食品饮料周报：甘肃将为兰州牛肉拉面“立法”|兰州市|兰州牛肉拉面|奶粉|甘肃省|白酒|调味品|食品饮料周报|饮品

证券之星食品饮料行业周报：截至2023年3月31日的一周，沪深300指数上涨0.59%，申万食品饮料指数上涨2.33%，当周涨幅前10的个股当中有多只食品类个股上榜。剔除北交所个股后，本周涨幅最大的5只个股为顺鑫农业、惠泉啤酒、华统股份、盐津铺子、百合股份。

机构观点

平安证券本周建议：

年报季来临，业绩支撑下，白酒板块将迎来复苏。本周白酒板块小幅上涨，部分白酒企业年报业绩披露，略超预期，提振市场信心。我们认为，伴随年报和一季报业绩披露，复苏逻辑逐步得到验证，叠加消费场景恢复和消费信心改善，白酒复苏趋势将延续。4月成都春季糖酒会即将召开，期待对板块产生催化。分价格带来看，高端酒确定性不减，节后持续保持快速动销，终端反馈积极；次高端酒企库存逐步消化，弹性空间充足；地产酒本轮表现较优，恢复节奏快，酒企改革逐步落地，期待后续改革效能兑现；中端及大众酒多款新品上市，关注新品铺货动销情况。我们持续看好整个板块的复苏机会，推荐关注三条主线，一是需求坚挺的高端酒企，推荐贵州茅台、五粮液、泸州老窖；二是受益宴席复苏的次高端及区域龙头酒企，推荐舍得酒业、山西汾酒、今世缘，建议关注口子窖，三是受益大众消费、光瓶酒扩容的白酒企业，建议关注金种子酒、顺鑫农业。

光大证券本周观点：

白酒：短期关注糖酒会催化以及普五批价，全年需求恢复值得期待。从本周的路演反馈来看，短期市场对于一季报以及上半年场景回补的预期较为清晰，但对于全年经济复苏存在一定担忧，因此对于下半年白酒商务需求的恢复存在一定争议，这是制约板块行情的重要因素。但相比其他食品/大众品板块，白酒终端场景具有一定韧性，春节、端午、中秋国庆等传统旺季需求可以得到较好释放，二季度虽然为传统淡季，但四月糖酒会有望释放积极信号，同时大单品批价特别是普五的批价走势亦是后续板块估值能否进一步抬升的重要因素。全年来看伴随中央经济工作会议的召开，政府抓经济促发展的各项举措落地，例如近期多地反馈项目开工带动固定资产投资，后续经济刺激下商务活动/需求的恢复值得期待。全年来看在弱复苏背景下白酒仍是确定性最强的细分赛道，重点推荐泸州老窖、今世缘、舍得酒业等成长确定性较强的标的。此外，除行业贝塔影响外，内部有积极变化、推出股权激励提高积极性的公司例如老白干酒、口子窖等，亦是值得跟踪的主线。

宏观事件

(1)十一部门：到2025年培育5个以上年营收超1000亿元的传统优势食品产区

中国网财经引用工信部网站的消息报道称，为加快推动传统优势食品产区和地方特色食品产业发展，培育形成经济发展新动能，助力乡村振兴和共同富裕，工信部等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》。《指导意见》明确了主要目标：到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展，地方特色食品产业发展质量和效益不断提升，供应链保障能力明显改善，一二三产融合水平持续优化，产业链现代化水平大幅提升，"百亿龙头、千亿集群、万亿产业"的地方特色食品发展格局基本形成。培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

(2)国务院办公厅印发食品安全工作评议考核办法

中国环境报消息，国务院办公厅近日发布《关于印发食品安全工作评议考核办法的通知》)，旨在进一步强化地方政府属地管理责任，提高从农田到餐桌全过程监管能力，不断提升全链条食品安全工作水平，保障人民群众身体健康和生命安全。《通知》指出，考核内容主要包括食品安全基础工作推进、年度重点工作落实、食品安全状况等，同时设置即时性工作评价和加减分项。据了解，考核采取评分法，基准分为100分。考核结果分A、B、C、D四个等级。得分排在前10名且无降级和否决情形的为A级，得分排在10名以后且无降级和否决情形的为B级。

根据考核办法，有本行政区域内发生违法使用农药兽药导致食用农产品农药兽药残留超标问题，造成严重不良影响；本行政区域内发生耕地土壤污染源头防治不力导致食用农产品重金属超标问题，造成严重不良影响等情形的，考核等级下调一级，最低降至C级。

(3)今年4月日本将再现涨价潮多种食品和服务价格上涨

人民网引用外部信源报道称，从4月1日起，日本国内的酱油等食品以及服务的价格将上涨。近来，日本国内由于原材料价格等大幅上涨，继去年之后再次形成"涨价的春季"，或再给普通民众的家庭经济造成压力。日本帝国数据银行相关负责人表示："今年6月底之前，预计各种食品的涨幅将超过去年同期水平。"

另据《朝日新闻》报道，日本帝国数据银行1月31日发布的统计数据显示，日本国内今年将涨价的食品有1万2054种，到4月时预计将超过1万种。今年的涨价商品将比2022年提前3个月达到1万种，表明价格上涨的速度越来越快。其中，2月会有5463种食品涨价，占了整体的4成以上。据悉，在这次调查中，受访对象比上次多了90家，总数达到195家食品企业。

行业新闻

(1)多环节缺乏法制保障甘肃将为兰州牛肉拉面"立法"

北京商报消息，由甘肃省政协办公厅提出的关于将《兰州牛肉拉面产业发展条例》列入立法规划的立法建议，已列入甘肃省人大常委会2023年度立法工作计划调研项目，将由相关部门和单位抓紧推进立法调研、论证、起草等工作。

甘肃省政协办公厅在建议中指出，兰州牛肉拉面历史悠久，享誉全国乃至世界。目前，兰州牛肉拉面已遍布世界50多个国家和地区，国内面馆超过50万家，年销售额粗略估计超过4000亿元。但目前甘肃省还未形成比较统一的牛肉拉面质量、技术、标准体系，生产、加工、经营、服务等环节服务质量都缺乏法制保障，亟待通过制定牛肉拉面产业发展的专门法规，保障和推动兰州牛肉拉面产业规模化、标准化、品牌化发展。

(2)国内奶粉业苦寻业绩增长点

江苏经济报消息，疫情叠加出生人口的快速下滑，让国内奶粉企业生意越来越不容易。3月28日晚，国内最大的奶粉企业中国飞鹤公布了2022全年业绩，实现收入213.1亿元，同比减少6.4%，从已经公布业绩的国内奶粉企业情况看，业绩增速普遍出现了不同程度的放缓，但好于此前市场预期。虽然疫情后经济、消费逐步复苏，但婴幼儿配方奶粉市场尚未脱困，行业价格战仍在持续，如何寻找新的业绩增长点，对于奶粉企业而言变得更加迫切。

独立乳业分析师宋亮认为，国内奶粉市场需求依然疲软，导致今年一二月份的市场动销不佳，市场供给过剩的问题也逐渐突出。目前来看，主流奶粉品牌能做好"控货、控价"就算不易。宋亮认为，长期看，未来两年人口下降对市场的影响仍存，对奶粉企业业绩依然会有影响，要缓解当下困境，除了做好控货稳价外，还需要奶粉企业在全家营养等更多领域寻找新突破口。

(3)酱香白酒"新国标"征求意见

中国消费者报消息，近日，全国白酒标准化技术委员会会和委员会旗下酱香型白酒分技术委员会联合发布了《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒国家标准(征求意见稿)》，对酱香型白酒进行了重新定义，对其生产流程、理化要求、感官要求都重新进行了梳理。

新标准明确，酱香型白酒以粮谷为原料，采用高温大曲等为糖化发酵剂，经固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有酱香特征风格的白酒。新国标规定，酱香型白酒不再根据产品酒精度分为高度酒和低度酒，而是根据酱香型白酒的产业发展实际情况及行业内已达成的共识，按照糖化发酵剂分为大曲酱香型白酒、麸曲酱香型白酒和混合曲酱香型白酒3种不同生产工艺类别，并要求按此3类标注产品类型。

(4)禽流感加剧"蛋荒" 日本食品公司努力推动替代品

中新网引用外部信源报道称，由于禽流感传播，日本国内的鸡蛋供应不足问题正在加剧。据日本农林水产省统计，目前约有1645万只鸡被消杀，创下历史最高纪录。其中共有1528万只是下蛋鸡，导致日本全国的下蛋鸡数量减少约10%。鸡蛋供不应求，随之带来了涨价的问题。数据表明，上个月大阪每公斤中号鸡蛋的平均批发价格为332日元，比去年2月高158日元，创下自1993年以来的最高纪录。目前，鸡蛋价格还在不断上涨，很多超市内的鸡蛋早已售罄。此外，鸡蛋还大量用于加工食品，如蛋黄酱、蛋糕和其他点心类产品等，"蛋荒"也深深影响着这些食品的生产。

据悉，受"蛋荒"影响，一些食品公司正努力推动鸡蛋替代品。日本一海产品公司推出了"大豆鸡蛋"和改用鱼肉等为原料制作的"玉子烧"。日本食品品牌"丘比"推出了用豆浆和杏仁粉等代替鸡蛋的"HOBOTAMA"，受到消费者广泛欢迎。

公司动态

(1)茅台首推百元价格带产品

证券日报消息，3月28日，茅台酒厂(集团)保健酒业公司举行台源酒新品上市发布会，新上市的台源酒市场统一销售价为156元/瓶，系茅台集团首款百元价格带产品。从市场看，台源酒主打城市社区、乡镇农村等基层单元，营销渠道更为扁平，消费场景更为普遍，产品的标签也更为亲民。在业内人士看来，台源酒上市标志着茅台集团"一盘棋"战略正式启动。

有观点认为，从整个酱酒行业来看，如今在百元价格带并未出现一款极具标志性意义的产品。茅台保健酒业公司推出台源酒，打造百元赛道的中心产品，是茅台集团对百元价格带酱酒需求的回应，对经销商来说也是大机遇。

(2)钟薛高发布Sa'Saa系列3.5元冰棍

每日经济新闻消息，雪糕季来临之前，一贯主打高端定位的钟薛高这一次选择了"亲民路线"。3月29日，在上海举行的年度新品发布会上，钟薛高推出了名为Sa’Saa的系列新品冰棍。和以往均价在15元左右的产品不同，Sa'Saa系列产品仅售价3.5元，有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰和可可冰四种口味。

除了平价这一特征，品牌创始人林盛还表示，Sa'Saa也代表着年轻、时尚的品牌形象。他介绍，该新品的设计开发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的多款主流AI产品，是冰品行业首款从起名到口味，再到设计，基本都由AI参与甚至主导的产品。

(3)高仿"红牛"背后的山寨生意：出品方注册近似商标专仿名牌

快科技消息，黑龙江伊春一消费者称买红牛饮料发现味道不对，仔细一看却发现是"累牛"。该款饮料因外观与红牛相似，引发业界关注。据悉，这款累牛饮料出品方为红牛维他命饮品(天津)有限公司，生产商为河北华洋饮品有限公司，还注有相关的产品标准号以及生产许可证编号。记者致电红牛公司消费者服务热线后得知，无论是河北华洋饮品有限公司，还是红牛维他命饮品(天津)有限公司，红牛公司与其均没有合作。天眼查信息显示，红牛维他命饮品(天津)有限公司的法定代表人为赵冬雪，其同时持有该公司90%股权。

(4)澳大利亚初创公司用猛犸基因做出人造肉丸

都市快报消息，一颗巨大的肉丸3月28日在荷兰国家科学博物馆亮相，它是用灭绝已久的猛犸象DNA经细胞培育而成的肉所制成的。这颗特殊的肉丸是由澳大利亚沃食品公司开发的。这家食品技术初创公司致力于研制动物细胞培养肉。公司创始人诺克史密斯表示："我们想创造一种与当前世界上任何存在都完全不同的东西。"

该公司首席科学官赖亚尔解释称，这颗带有鳄鱼肉香味的肉丸目前还不能食用。赖亚尔说："这里面的蛋白质已经有4000年的历史了，在这个产品被推向市场前必须要进行严格的测试。"

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