为什么只有茅台镇才能酿出茅台的口感？原来这3点因素缺一不可！
每当我和朋友谈论白酒时，基本上每次都能谈论茅台的话题，茅台作为中国白酒的天花板，自然有一些独特的魅力。
事实上，在中国白酒史上，许多酒厂派骨干人员到茅台酒厂学习，但他们最终无法酿造茅台的味道，其中最具代表性的有：梅鹿液、珍酒（异地茅台）、北大仓等...
那为什么离开茅台镇就酿不出茅台的味道呢？有什么秘密吗？
为此，小编特意在网上寻找了一番，最后总结了三个因素，而这三个因素缺一不可。
第一：水源
水作为酿造最重要的原料之一，自然是不可或缺的，全国各地有无数的水资源，但水不可能完全相同，水质差异很大，茅台镇几乎被赤水河包围，这条河酿造了很多白酒。
据数据显示，赤水河中的水含有多种微量元素，间接证明了赤水河的优良水质，它也是唯一一条没有开发过的河流，在全国都是独一无二的。
第二：粮食
众所周知，白酒是用粮食酿造的，与其他香型白酒相比，茅台酿造中使用的粮食只有茅台镇才会有红缨子高粱。
只有这种高粱在酿造过程中才能经受住一轮又一轮的翻炒和蒸煮，其他高粱自然没有红缨子高粱的“韧劲”，蒸煮过程中容易破碎，自然不能使用。
第三：地理位置
茅台镇位于河谷周围的群山，但只有茅台镇地势平坦，甚至海拔也远低于周围的其他地方，只有400多米，可见其特殊的地理位置，由于它位于河谷，不仅空气湿度远高于其他地方，而且有足够的光照时间，这些因素是酿造酱酒所需的高品质环境。
除了茅台镇，全国很难找到这样的地方，所以很多酒厂都会在茅台镇建厂。其实茅台镇也有很多不错的酱酒。
比如秉衡的故事、缘得仿台酒、国台酒等，都来自茅台镇，其中也有很多有酿酒历史的大咖，下面小编就来说说茅台镇便宜好喝的酱酒，以免酒友没有酱香型口粮酒。
缘得仿台酒
酒厂位于距茅台酒厂不到2公里的地方，也是茅台镇酱香型白酒的核心产区。我相信很多人都没有听说过这款酒，没关系，介绍这两款酒主要还是品质好，价格低，性价比高，名气不名气其实不重要。
用当地优质红缨子高粱作为原料，1年成酒，7年窖藏，属于一款正儿八经的大曲坤沙酱酒。
具有醇厚细腻的特点，喝一小口时，饱满醇厚的酱汁香味在嘴里爆发，喝后嘴唇和牙齿留下香味，让人回味无穷，不辣喉咙，不上头，没有不适，非常耐人寻味。
秉衡的故事
酿造人是周秉衡的传承后人，周秉衡是茅台酒厂前身，三大烧坊之一的恒兴烧坊的创始人，这款酒的酿造跟茅台酒没什么差别，大曲坤沙1年时间酿造出新酒以后，还会搭配18年的基酒和30年的老酒相互勾调才面市。
今天的文章就分享到这里，不知道大家看完有什么想法？可以分享在评论区，咱们下期再见。
热门跟贴