春天3月到4月份，南方春笋上市的季节，很多南方人特别喜欢吃，但春笋吃的不对，很可能会对身体造成伤害。近日，江苏的王先生在竹林里采了一大堆笋回家，多日食用春笋后呕血、晕厥，被送医。经查，王先生十二指肠溃疡，还在渗血，经过治疗后王先生恢复健康。
春笋为何变“春损”?
武夷山市立医院消化内科程显星主治医师表示，春笋营养丰富，富含水分、维生素、多种氨基酸、低糖低脂肪，被誉为“春季菜王”。
从中医角度来说，笋味甘，性微寒，入胃经，有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，食欲不振、消化不良、腹胀的人群，可以适当地吃一些竹笋，可以起到开胃消食的效果。
此外，笋含有大量钾元素，还可以促进身体排出多余的钠，有助预防高血压。一般人适量吃基本没问题。
但是对于有慢性胃炎、胃溃疡等消化系统问题，尤其是食管胃底静脉曲张的人则不宜吃，因为笋中含有大量纤维素，是导致胃粘膜损伤的重要原因，会诱发胃出血、胃穿孔等消化系统疾病。
哪些人不适合吃春笋
1、结石病人：如尿道结石、肾结石、胆结石者，草酸盐易与食材优质蛋白质融合成难融解草酸钙，会致结石更比较严重。
2、青少年和儿童：未成年骨骼发展需要很多优质蛋白质，而吃多春笋会影响对钙的消化吸收。
3、过敏性体质：一些非常容易皮肤过敏的人，不适合过多服用春笋。
4、有胃部疾病的人：春笋含粗纤维素较多，过多服用会提升肠胃压力，胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性结肠炎等病症要慎吃春笋。
5、脾胃虚寒的人：春笋寒性，脾胃虚寒者已经刚生完孩子、处于生理期的女性不适合多食。
6、年老体衰者：老人胃肠作用较为弱一些，不适合多食春笋。
吃笋的最佳“姿势”
01
煮春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1~2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
02
勿和生冷食物混吃
春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。
来源 丨微博、福建卫生报、多维观察视角
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