前几天，笔者在跟朋友聊天的时候，无意间聊到了白酒，朋友说，他家的不远处就有一家酒厂，小的时候，经常在大老远就能看到酒厂的烟囱上冒着滚滚浓烟，那酒香更是在方圆几里都能闻到，偶尔路过酒厂的时候，还能看到酒厂外面堆积成山的酒槽。
但是，不知道从何时开始，酒厂的烟囱里再也没有出现过滚滚浓烟了，酒厂门口更是打扫得干干净净，一丁点酒槽都看不到了。而且出现这种情况的也不止他家附近的这一家酒厂，其本上现在所有的酒厂都是这样，甚至在网络上还一直有着“10个酒厂9个不冒烟，也不见酒槽”的说法，难道都是在制作酒精酒？
其实不然，根据酒厂中的老员工所述，酒厂的烟囱不冒烟，也不见酒糟，那是因为酿酒工艺进行了改进，再加上我国对环境问题也监控的非常严格，所以就有了现在的这种情况！
为啥现在的酒厂基本上都不冒烟？
以前，虽然白酒行业也非常繁荣，但是由于酿酒设备落后，酿酒的时候所用到的燃料还是“煤炭”，所以才会出现大量的浓烟。
而现在，绝大多数酒厂在酿酒的时候，都是用各种清洁能源，不仅在酿酒上能够更加便利，提高酿酒效率，还能减少对环境的污染，也看不到滚滚浓烟了。
为什么现在酿酒没有太多的酒糟？
而说起酒糟，那更是大有用处，它可以经过二次加工，不仅可以用于养殖业的饲料，也能用来生产沼气，这样循环再利用，不仅实现了我国一直推崇的“节约粮食”，还能大大降低酿酒成本，简直不要太划算！
所以说，现在的酒厂没有浓烟，也不见酒糟，并不是说都是在制作酒精酒，只能说，是我国科技进步的表现。而且随着我国白酒行业的稳步发展，很多优质美酒也在市场上不断涌现，就比如说下面这两款，它们可都是品质上乘的好酒，无论是在酒质还是在口感上那也都是可圈可点的，看看你都喝过了吗？
汉台祝公酒
在我国著名的“名酒之乡”——贵州茅台镇，有着这么一款白酒，它与茅台酒出自同一个地方，酒厂也相隔不远，都是建立在赤水河上游的“酱酒黄金酿制区”内，不仅有着非常优渥的自然环境，还有着非常丰富的微生物群，这也为此酒的酿制打下了非常坚实的基础。
而他的酿制人也不简单，那可是茅台镇远近闻名的酱酒酿制大师，40年如一日的醉心酿酒，他身怀精湛的酿酒技艺，在酱酒的酿制上更是把控的细致入微，每一道工序都有着非常严格的要求。
就比如说，他在酿制汉台祝公酒时，要坚决按照茅台酒的标准来酿制，从选料到酿制的每一道工序，都要求与飞天茅台一般无二，用贵州本土所产的营养物质丰富的糯红高粱为此酒的酒醅，再为它注入赤水河之水，然后在贵州古法酱酒的酿制技艺的重重打磨，以及百年老窖池的6年窖藏下，才酿制完成。
这也让此酒在酒质上有了保证，酒质也是一流的，口感甚至还有几分飞天茅台的味道，且从此酒出世起，它都走的是亲民路线，所以它的价格也是非常实惠，难怪会有那么多酒友们被它深深折服。
成酒的酒体稠润丰腴，看起来晶莹剔透，干净无瑕，似乎还有些微微发黄，轻晃酒瓶，我们还能看到一层绵密的酒花，圆润饱满，经久不散，开瓶，浓郁的酱香味瞬间向外迸发，芳香鲜爽，自然舒适，喝起来甘美醇净，层次分明，下咽舒畅自然，喉韵绵香，余香持久，饮后回甘明显，让人回味悠长！
孔府家酒
大家还记得上世纪八九十年代响彻大街小巷的那句“孔府家酒，让人想家”的广告语吗？而这句广告语所宣传的就是曾经红透半边天的孔府家酒，也是山东省的一款地方特产名酒，产自山东曲阜，有着非常悠久的酿造历史，也是当地最受百姓们欢迎的一款优质名酒。
它的酒厂是有着2000多年酿酒历史的孔府自家私酿酒坊，在酿酒上那也是毫不含糊的，多年来，出自该酒厂的白酒也有不少，酒质也都是非常出众的，甚至还曾一度被用于“宫廷用酒”，后来更是在不少国内的白酒评比中，以其出众的酒质，收获赞誉无数。现在它的身影更是遍布海内外，就连很多外国友人都对它赞赏不已。
此酒的酒香浓郁，有着非常明显的窖香味，纯正自然，协调饱满，酒液看起来更是晶莹剔透，明净幽雅，品上一口，口感爽净甘冽，甘爽而又不失醇厚，饮后余味持久，让人流连忘返！
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