准备食材:牛肉,洋葱,葱,姜,蒜,花椒,香叶,桂皮,八角,豆辦酱,甜面酱,面条,青菜,香菜

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做法

1牛肉汤面是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。牛肉是优质蛋白质的来源,含有人体所需的多种氨基酸,可以增强身体免疫力和提高肌肉质量。同时,牛肉还富含铁、锌等微量元素和维生素B群,有利于补充身体所需的营养成分。因此,适合各个年龄段人群食用,尤其是体弱多病、容易疲劳的人士。

接下来,我们来看一下牛肉汤面的制作步骤。首先,将牛肉切成大块,放在凉水中浸泡半小时,去除血水。然后,将洋葱切成大块,将牛肉块放入锅中,加水烧开,撇出血沫。接着,用温水将牛肉块洗净备用。

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在锅中倒入适量油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、香料,中小火炒出香味。加入豆瓣酱、甜面酱,炒香炒出红油后,放入洋葱块翻炒,再加入焯好水的牛肉块翻炒片刻。

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将炒好的食材全部放入砂锅中,倒入适量的开水(炖煮时间长,水量要加足,大概是牛肉的五倍),放入适量老抽、生抽、蚝油和一点白糖,烧开后盖上锅盖,转小火炖煮两个小时。最后,加适量盐和鸡精调味即可。

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除了以上步骤,牛肉汤面的制作还有一些小贴士。首先,在焯水牛肉时,要先将牛肉块放入凉水中浸泡,这样能够让牛肉更容易排出血水。其次,在炒红油时,要小心火候,避免过火烧焦。最后,在加水炖煮时,要加足水量,以免煮干或者煮焦。

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总之,牛肉汤面是一道美味、营养丰富的传统美食,制作方法简单,适合各个年龄段人群食用。

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