低脂解馋更爽，吃多了不长荤

天热时，鸡胸可是我家里饭桌上不可缺少的食物，它低脂低卡低热量，吃得多了，就不怕长荤了，我常把鸡胸煮得滚瓜烂熟，撕成条状，加多种调味料拌匀，香味四溢、酸和辣比较有食欲，此菜很适合本季食用，特别适合那些想减肥，又馋又想吃东西的人，更可以说是很好的一种，一款柠香手撕鸡肉，使人们既能尽情品尝美味佳肴，又能充分汲取其营养，在这里，笔者就来具体分享一下这道美食的制作方法，其中可以依个人爱好自配配菜食用更加健康。

柠香手撕鸡制作方法:

备用食材：鸡脯1个，胡萝卜丝少许，柠檬半个，青瓜丝少许，小米辣几个，蒜米1茶匙，香菜1茶匙，葱花1茶匙；

制作过程：第一步，先调成凉拌汁，蒜蓉切末，葱末切末，小米辣切块，蒜蓉、小米辣入碗，加辣椒面和白芝麻然后放葱花；

步骤2、锅中放入适量食用油加热，浇到葱花上，然后在碗里加入两勺生抽和两勺白醋，放点盐吧，加少许白砂糖，再加入1勺蚝油拌匀；

步骤3、调料汁制作完成，鸡胸1块、洗净、生姜切薄片、葱切成段，往锅里加水，冷水入鸡胸，加一勺料酒，然后加入葱、姜；

步骤4、大火烧开锅子转小火，煮沸12分钟，鸡胸煮好后捞起，把鸡胸晾凉撕成细丝码在盘子里，柠檬切薄片，青瓜切细丝，胡萝卜切细丝；

步骤五，将鸡丝一起码起来，再配以香菜末和小米辣丁，浇入调拌汁即可，淋少许麻油，也可以自己配上花生碎或油炸花生混合后食用。

小编总结：鸡胸，是我家里每到这时节最常食用的肉类之一，它能承受多种烹饪，而且脂肪少，热量低，我喜欢柠檬手撕鸡，全家都喜欢，鸡煮好了，撕成条状，浇入料汁，简单搅拌均匀，口感很不错，这个菜很美味比较馋，多吃点就不用担心会长肉了，调料汁还可完全依个人喜好配搭，制作手撕鸡丝的过程，配上个人爱好的菜，吃起来更爽口，一斤鸡胸只需八块钱，与老百姓消费相符，买个鸡胸，当盘菜吃，足够一家人吃饭比去酒店要划算很多。

烹饪小窍门:

1、煮熟鸡胸时，加少许葱、姜、酒，能有助于去鸡肉腥味，提前用刀把鸡胸切碎，使其内之筋被敲断，鸡肉就更嫩了，不发柴火了，煮好的鸡肉冷却后撕成细丝，或在冰水泡发，迅速冷却，自己选办法；

2、调料汁，此菜之魂，建议不要随便降低调味料使用量，不然这个菜味道就大不一样，提前将蒜蓉和辣椒粉倒入热油中，激香，料汁香更足；

3、添加鲜柠檬片，将使此菜清香味道更加浓郁，建议别少吃，蔬菜丝可以根据个人爱好配搭，若是讨厌生食胡萝卜丝，可以提前烧两分钟，稍软了以后口感就比较好了，香菜、小米辣之类的凉拌菜少不了，但辣椒用量可以视实际情况而定。