番茄炒蛋升级版，鸡蛋换鹅蛋撒点洋葱，味道很特别

番茄炒蛋升级版，鸡蛋换鹅蛋撒点洋葱，味道很特别

番茄大家应该都比较熟悉，虽说它是青菜的一种，但是也有很多人当成水果来吃，酸酸甜甜的，味道很不错。它不仅口感好，外观漂亮，里面的营养元素也是很多的，经常吃一些对我们的健康很有帮助。它的做法比较多，最简单的就是将它们洗净切成块，上面撒上一些白糖，就是一道很不错的开胃菜。除此之外它还可以和其他的食材炒着吃或者是炖着吃，菜品里面有了它们的加入，让口感更加的丰富，所以很受大家的喜欢。最出名的菜品就是将它和鸡蛋炒在一起，今天小编要和大家说的这道菜，也是将它和蛋一起炒，但是用的不是鸡蛋而是鹅蛋，味道也是非常不错的，如果不信就来一起做一次吧。

【菜名】：番茄爆炒鹅蛋

【所需食材】：紫色洋葱1个、鹅蛋1个、番茄2个、生抽1勺、盐3克、胡椒粉0.5克、糖半汤匙、食用油2汤匙

【制作步骤】：

1、 将上面所需要的食材准备好，因为鹅蛋比较大，所以准备一个就足够了。先把洋葱洗净切成条状。锅中放水，烧开之后把西红柿放进去烫几分钟，这样就可以很容易的将外皮剥去了，然后将它切成块状备用。如果觉得麻烦也可以不去皮来炒。

2、 鹅蛋敲入碗中打散，里面加入0.5克的盐拌匀。

3、 再加入一些胡椒粉，可以起到去腥增香的作用，将蛋液充分的拌匀。

4、 锅中放油，烧热之后把鹅蛋液放进去翻炒，注意不要炒的太碎，尽量炒成大块，这样在吃的时候也比较方便。

5、 炒熟之后把番茄块放进去，快速的翻炒直至出汤汁，在里面加入适量的糖，喜欢酸甜口味的可以多放一些。

6、 接着放入适量的生抽，因为鹅蛋中放盐了，所以其他的调味品要少放一些，也不需要再放一次盐了。

7、 待到番茄变得软烂之后把切好的洋葱条放进去，将它们翻炒均匀。

8、 因为这几种食材都比较容易熟，所以不需要炒太长时间，等到食材都熟了之后再淋上少量的芝麻油，关火之后就可以盛出来了。

9、这样一道美味又下饭的番茄鹅蛋紫洋葱就已经做好了。盛上一碗米饭，再放些汤汁拌一拌，味道特别香，吃上就停不下来。

【烹饪小贴士】：

1、 洋葱放进去之后不需要炒制太长时间，翻炒几下就可以，这样可以让洋葱吃起来比较脆，口感和味道更好。

2、 如果喜欢吃酸一些的，西红柿就选颜色比较浅的，如果喜欢偏甜口味的，西红柿要选用颜色深的为好。

3、 因为鹅蛋中已经放入了盐和胡椒粉，所以在炒的时候就不需要放太多了，一定要掌握好量，避免味道太重。