南瓜与红枣搭配，补中益气，收敛肺气，适合糖尿病、动脉粥样硬化、肥胖症患者食用。
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南瓜红枣馒头
材料：南瓜400克，红枣250克，面粉800克，酵母8克，白糖15克。
做法：南瓜蒸熟，晾至温热。小枣剪成枣碎。800克面粉，将枣碎倒入面粉一起。南瓜搅成泥，温热状态，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。温热状态加入酵母粉，可以让酵母活性发挥至最大。高温会把酵母活性毁灭……将南瓜泥倒入面盆中。
搅拌成絮状，用手揉成面团，如果南瓜泥中的水份不够，可以稍微适量加点温水。揉成光滑面团儿，有枣碎，不会特别光滑。放到盆中，覆盖保鲜膜，盖好锅盖儿，醒发1小时。和面的盆小了，就把面团分成了两份。
面团醒发至2倍大，挪到面垫上稍微揉揉，整理成长条状，用刀切成等量大小的面剂子。每个小面剂揉几下，整理成窝头样子，这样蒸的时候受热均匀，容易熟。
放到蒸锅2次醒发，水开大火蒸15分钟，闷3分钟。
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