2023年315晚会又披露了一批“黑榜食品”，香精大米、危险的辣条、化妆的“土鸡蛋”、土坑酸菜，哪个拉出来溜溜都是“科技的狠活”。
这些大众日常注意的大快朵颐的美食，背后竟然是这样的存在，为了赚钱心可真够黑的。
那如何能躲过这些坑，能让大家“火眼金睛”识破这些骗局，吃到令人放心的食品呢？
我想有必要科普一下“食品的安全法规”，在这些条条框框里面的食物应该最安全的吧。
国家食品行业标准一系列国标为食品安全立出了榜样，用GB/T20980-2021举例，其中对《饼干质量通则》作出了更详细解释的说明。
通读细则才发现，我们日常吃的饼干，竟然划分的如此详细。仅饼干的名称分类就说好多种，诸如酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（或注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干以及其他饼干。
另外笔者也从其他角度给大家对比下不同饼干的要求。
（一）饼干从口感、色泽等外观
不同种类的饼干外观、气味、口感也让使用人群，有不同的感受。
压缩饼干和曲奇饼干的给人的感受就像是军人和自由职业者的感觉，压缩饼干的外形整整齐齐，有没有像叠好的行军被，而曲奇的造型变化多样，没有一定规律可言。
国标中不同饼干外观、口感要求
压缩饼干
曲奇饼干
（二）微生物中致病菌限量
饼干由于流程工艺的问题，多多少少会因为不可抗力因素接触到外界环境，这也是人为制作食物中最需要注意的问题，直接关系着饼干的质量安全。
GB7100-2015对于饼干的微生物致病菌做了详细的规定，其中的致病菌还须符合GB29921中熟制粮食制品的相关规定。
不难发现，关于食品的相关通则之间是相互制衡又独立的存在，一块小小的饼干竟然背后有这么严苛的安全通道。
（三）抽样
以上提到的饼干外形、口感、微生物中致菌率大多是饼干生产过程中涉及到的问题，成品完成后并不意味着万事大吉，每一步都需要监督，涉及到的食品安全不容忽视。
所以，生产企业抽样时，需按照GB 5491在放置成品仓库中需要抽取同一批次或者已经出现任何形式表明合格的产品，都要进行抽样，抽样数量≤500kg（≈20个包装单位），同一批次样品堆需要在4个不同部位、4个或4个以上的独立包装进行抽样。
如果检验饼干数量较大（＞150包），抽样则＞2kg。
样品需要准备两份，一份用于检验、一份用于复检（作为备用，由承检机构代为保管）。
如果抽检合格了，那就会按照预先设定的模式，投放至市场，这些饼干或许会出现在超市货架、网店，柜台等地，这些区域依然逃不过抽样，抽样数量＞抽取样品量，检验样品与备用样品需要一起封样。
大家发现了没，流通区域的抽样和成品在库房抽样有略微的差别，不需要第三方承检机构参与，只需要将抽样与备用样品一起封样。
其实这里的抽样稍微降低了一些标准，前期饼干在生产以及预包装缓解，已经做了足够严格的抽样，能进入市场几乎可以说是没有问题了，但为了对消费者负责，还是要做到追根溯源。
这里需要注意的是，抽样的饼干需是同一批次，还要考虑食品的保质期前一个月，若饼干保质期不足一个月，则需要根据实际情况确定是否有抽样的必要。
另外，食品安全不仅仅依靠这些严苛的检测，食品公司自身也会有一个完整的管理体系。
公司ISO 900112022版质量管理体系与HACCP管理体系顾客满意度调查，会将相关的问题以问卷的形式发给顾客，从产品质量、服务态度等方面进行一个摸底调查，对可能存在的譬如产品质量、技术服务、产品价格、运输等方面存在的问题进行优化分析，及时发现问题并解决问题，实现品牌与消费者的有效信息价值反馈机制。
笔者将这些饼干的“安全通道”给大家整理到一起，有种将一名呱呱坠地的婴儿养大成人并看着出嫁的欣喜感，每一步都需要父母严格把关，正确的价值观的引导，让孩子走上正途，未来在喜欢的行业深耕。
试想下，大众的食品都如此严格高标准，那些在太空遨游的宇航员应该会吃得更健康。
我国的航天员科研训练中心可以说是我们宇航员的“后勤处”，兼顾着宇航员们在飞行期间的饮食重担，让太空英雄们“吃得有能量、吃得好、吃得安全”。
供给给航天员的食物，主要是为了快速补充消耗掉的能量，补充体力，而补充体力最快捷的食物种类便是碳水化合物，而组成碳水化合物的果糖和葡萄糖，其中果糖和葡萄糖为单糖，具有快速补充体力的特点。
另外一种碳水化合物的组成物质是异麦芽酮糖，这种糖不会快速被唾液、胃酸和胰液消化，因为消化时间很长，所以是补充体力比较稳定的元素。
最后一种是麦芽糊精，营养丰富，同时包含钙、铁等微量元素和有机矿物质。
由此看来，宇航员的食物更营养、高标准，高于国家食品通用规范。
希望这样的健康的食物，以后能走进千家万户，相信大家对于食品安全的认知会更上一个台阶。
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