第一步：取两到三个土豆，洗净去皮，切成大小相等的方块。大葱洗净后，一半切成葱花，另一半切成大葱备用。姜洗净切块，蒜去皮切碎备用。
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第二步：牛肉用清水洗净后用冷水浸泡片刻，将牛肉中的血水浸透后放在砧板上切成小块。
第三步：将准备好的牛肉放入锅中，锅中不断加入姜片、葱段和八角，最后加入适量的水没过肉，最后加入适量的料酒。锅中的水用大火烧开后继续煮，转小火，撇去水面上的浮沫，捞出肉洗去表面的浮沫备用。
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第四步：在煎锅中加入适量的煎炸油。油温升高后，将切好的大蒜放入锅中炒香。然后加入牛肉翻炒一下，然后加入适量的白糖、酱油和大料。等待香料，翻炒均匀，然后加入水和啤酒，用中火炖半小时。
温馨提示：在炖肉中加入啤酒是本文的技巧。做炖土豆的时候切记不要加水直接炖。这是错误的，美味的牛肉是炖不出来的。加入一些啤酒，炖菜变得又嫩又多汁。
第五步：半小时后，打开罐子，将之前切好的土豆块放入罐子中。继续煮约20分钟，加入适量食用盐搅拌均匀，让香料充分混合后，开火收牛肉汁。
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第六步：等锅里的汤收得差不多了，加入适量的葱花，盖上锅盖小火焖一会，就可以起锅了。
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