烀饼是我县饭桌上一道常见的特色美食。烀饼因焦黄酥脆，玉米味香浓而闻名，口味咸鲜、薄、脆、香，上嫩下焦，下面的饼吃起来好似五香锅巴。

香河烀饼，它是用最具农家味道的的玉米面做成的，搭配上黄绿的白菜馅或韭菜馅加鸡蛋。饼底黄金色，略微的厚，略微的发焦，远远就能闻到一股玉米面的浓香，让人忍不住就想咬一口。

【聚焦·文旅香河】一口酥脆烀饼 唇齿留香
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【聚焦·文旅香河】一口酥脆烀饼 唇齿留香

烀饼的做法其实很简单，主要食材选用纯玉米面，和面时不用放其他辅料，玉米面中放入鸡蛋加入凉水，调和到稀的状态。菜馅可根据个人的口味来搭配，如韭菜、西葫芦、萝卜、白菜等各种菜馅。饼铛烧热后洒上一层油，将和好的面倒入锅内摊平，摊得要薄一些，再将提前备好的菜馅平铺在上面，以小火慢烤，大约十分钟左右即可出锅。吃起来既酥脆又绵软，醇香可口，口口留香。