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要说什么料理适合懒人新手，

【寿司】一定拥有姓名，

不仅上手容易好做，

而且携带方便，

学会这道料理，

轻松搞定你的便携便当~

紫菜卷寿司

要说寿司有多方便，从做到吃都不复杂的一道料理。食材准备简单，对厨艺要求不高，连宿舍党都可以拥有；外带更便携，上班上学党or出门野餐都可以带上它~

寿司是从日本传过来的，种类很丰富，低油低盐，营养均衡。寿司可以自由发挥的空间很大，小意今天教你们做一款家常简单的普通寿司。

材料：紫菜卷、大米、火腿肠、黄瓜、鸡蛋、醋、寿司竹帘。

制作：

1.备料：将大米洗净，让入电饭煲煮熟，可以选择香米，和糯米掺着煮，吃起来会更香。黄瓜洗净，将黄瓜和火腿肠都切成与紫菜卷长度相当的长条状，鸡蛋打散，放在一旁备用。

2.起锅热油，将打散的鸡蛋煎成一张蛋饼，待蛋饼冷却后，同样切条备用。

3.米饭煮熟后，趁热倒入醋搅拌均匀，放凉备用。可以直接选择寿司醋，如果没有的话，可以用汤匙以白醋：白糖：盐=6:3:1的比例混合调制，调配出来的味道也很赞。

4.制作寿司卷：把紫菜卷平铺在寿司竹帘上，将搅拌好的米饭均匀铺在上面，留出上下1cm左右的边边，然后用勺子压扁，再均匀地将切好的食材铺在米饭底部，米饭上方的位置再抹一层寿司醋，然后用力握紧竹帘两头，将竹帘慢慢往上卷，两手摁紧挤压定型，最后用刀切成同等大小即可。

小意提示：

1. 紫菜卷的食材可以按照自己的喜好来丰富改变，比如黄瓜可以用胡萝卜代替，或者莴笋等材料，记得焯水煮熟就好，还可以加入肉松，放各种喜欢的沙拉酱等等。

2. 铺紫菜卷的时候，把紫菜粗糙的一面朝上，这样米饭会粘的比较牢。如果用手抓米饭，记得先将双手用水或者醋浸湿，这样手不容易沾到米饭，或者直接用勺子也可以。

3. 卷寿司时一定要卷紧了，不然切寿司的时候馅会散开；而且最好选择锋利一点的刀，不然...你们懂得。

简易饭团

和寿司同样简易方便的，还有各式饭团。懒人自制的饭团，可以根据个人口味调整里面的配菜，各类蔬菜或者虾仁肉松金枪鱼等等，还可以用紫米和黑米来代替大米，不仅更加低脂健康，而且美味程度也不低，快快get起来！

材料：紫米、糯米、胡萝卜、黄瓜、咸蛋黄、肉松、海苔碎、盐、生抽、白芝麻、芝麻油。

制作：

1. 备料：提前将紫米和糯米以2:1的比例量出，淘洗干净，加入适量清水浸泡2小时；咸蛋黄蒸10分钟左右，至熟，捣碎；黄瓜和胡萝卜洗净去皮切碎，火腿肠切碎。

2. 将浸泡好的米放入电饭煲中蒸成米饭，然后起锅热油，将黄瓜胡萝卜和火腿肠碎都倒进去翻炒一会，加入适量盐调味，然后捞出备用。

3. 米饭蒸好后趁热加入1小匙盐、白芝麻、1勺芝麻油、1勺生抽、炒好的蔬菜碎、海苔碎和捣碎的咸蛋黄，用铲子搅拌均匀。

4. 用保鲜袋像手套一样套在手上，抓起一把米饭，捏紧实即可。是不是很简单快速？！

小意提示：

1. 蒸米饭的时候稍微多放一点水，不要太干，不然饭团的米粒没有粘合性，就不易成形。

2. 可以任意选择想添加的蔬菜或者荤菜，只要都切碎，然后翻炒爆香即可，味道都不会差~

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