避免烟道火灾方法
北京鸿盛兴环保科技有限公司具备烟道清洗专业资质,多年厨房清洗经验,专业提供大中型厨房排烟管道清洗、油烟管道清洗、烟道清洗、烟罩清洗、风机清洗、油烟净化器清洗;。
1、安装自动灭火装置(《建筑设计防火规范》GB 50016-2014)8.3.11 餐厅建筑面积大于1000㎡的餐馆或食堂,其烹饪操作间的抽油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置,并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。
条文说明: 据统计,厨房火灾是常见的建规火灾之一。厨房火灾主要发生在灶台操作部位及其排烟道 。
从试验情况看,厨房的炉灶或排烟道部位一旦着火,发展迅逮且常规灭火设施扑救易发生复燃;烟道内的火扑救又出较困难。根据国外近40 年的应用历史,在该部位采用自动灭火装置灭火,效果理想。
日前,国内外相关产品在国内市场均有销售,不同产品之间的性能差异较大。因此,设计应注意选用能自动探测与自动灭火动作且灭火前能自动切断燃料供应、具有防复燃功能且灭火效能(一般应以保护面积为参考指标〉较高的产品,且必须在排烟管道内设置喷头。有关装置的设计、安装可执行中国工程建设标准化协会标准《厨房设备灭大装置技术规程》CECS 233的规定。
本条规定的餐馆根据国家现行标准《饮食建筑设计规范》JGJ 64的规定确定,餐厅为餐馆、食堂中的就餐部分,“ 建筑面积大于 1000㎡ "为餐厅总的营业面积。
2、定期清理油烟道
排油烟设施——提要求、严执行, 建立档案,定期清洗、随机检查,有计划、有实施、有检查、有落实、有记录、有奖惩。
3、配置灭火器、灭火毯
灭火毯一般用于扑灭厨房油锅起火,也可用于火灾时保护身体或扑救身上着火。这里主要指用于扑灭油锅起火时的使用方法。
油锅起火后,应先立即关闭用火设备的燃气或电气阀门,然后迅速取出灭火毯,双手握住拉带(如有)展开灭火毯,拿作盾牌状(注意利用灭火毯保护自己的手部和身体),直接将灭火毯完全覆盖在火源上,直至火源熄灭,待冷却后再拿开灭火毯,以防止复燃。
清洗油烟机的方法
窍门一:用风筒的热风对着油污吹30秒然后用清洁布粘上洗洁精,对油污处进行擦洗。油污被风筒热风吹后,变软了就好擦多了。吹一部分,擦一部分,轻轻松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就擦哪里,连边边角角的地方也能擦到。
窍门二:用完抽油烟机后趁着抽油烟机上还有余热,用抹布将表面略为擦拭一遍,就可以轻松擦去沾在抽油烟机上的油渍,常保干净不油腻。
窍门三:取一个塑料瓶,用针在盖上戳几个小孔,装入适量的清洁精加满温热水摇晃均匀。启动抽油烟机,用塑料瓶朝油污部位喷射清洗液,此时可见油污及脏水一道流入储油斗中,随满随倒。瓶内的清洗液用完之后,继续配制,重复清洗。直至流出的脏水变清为止,视积垢程度,一般清洗2-3遍就可冲洗干净。如扇叶外装有网罩,宜先将网罩拿下以加强洗涤效果。
窍门四:将扇叶拆下,浸泡在用3毫升洗洁精和75ml食醋混合的一盆热水中,浸泡20分钟后,再用抹布擦洗。油烟机的机身也用此溶液清洗,要注意将溶液湿度保持在65℃左右,去污力才好。这种自行调配的清洗液被证明对手部皮肤和眼内黏膜无刺激,对油烟机无腐蚀,清洗后表面仍保持原有光泽。
窍门五:在面粉中倒入温水但是要注意水要一点点的放,水量大概掌握在可以将面粉调成比较浓稠的状态就可以了。接着,用刷子蘸上面糊,刷在油烟机的烟网上,再将厨房纸巾粘在面糊上,防止面糊滴落在灶台上,同时也起到了减少水分快速蒸发的作用,大概4分钟后,把纸巾揭掉,用海绵比较粗糙的那面擦掉面糊即可。最后用干净的抹布将油烟机檫拭干净就可以了。
窍门六:首先在高压锅内加入冷水烧沸,待有蒸汽不断向外排出的时取下限压阀,然后打开抽油烟机将高压锅排出蒸汽水柱对准的旋转扇叶。由于高热水蒸气不断冲入扇叶等部件,油污水就会循道流入废油杯里,一直到废油杯里没有油,也就证明抽干净了。油烟机的涡轮用同样的方法处理。
窍门七:把肥皂块辗成碎末状态,加入少许水制成糨糊状,然后在使用前,涂抹在表面,等抽油烟机需要清洗的时候,只要用力一擦,油污就可以轻松去掉了。
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