亚洲首间安藤忠雄设计餐厅瞩目登场

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作为华南规模最大的民营美术馆，「和美术馆」完美呈现了糅合艺术家、美术馆、高端日式料理的交融共生独特体验。

有人对美食的追求不只限于味觉，更包括视觉上的享受，唯美的摆盘设计和适意的环境氛围亦是吸睛之点。位于佛山顺德，由著名日籍建筑师安藤忠雄设计的「和美术馆」引进了高端日料餐厅「Sushi Man」，将高级日本料理提升至艺术境界，带来与众不同的视觉及味觉盛宴。

全球第三间建筑大师设计餐厅 呈现全新形式餐饮体验

位于佛山市顺德区北滘镇君兰小区怡兴路的「和美术馆」，是广州首屈一指的艺展场地，而位于美术馆2楼的「Sushi Man」则是全球第三间、亚洲首间拥有安藤忠雄设计的餐厅。是次「Sushi Man」融入「和美术馆」，缘于馆方当时有「将餐厅开进美术馆」之想法。「SushiMan」作为一家高端日本料理名店，属镰海集团（Lim Hoi Holding）旗下众多高端日式餐饮品牌之一，擅于以创新的烹煮手法和技巧，配合改良后的清酒搭配体系，赋予食物另一层次的味道。是次安藤忠雄联乘「和美术馆」并融入「Sushi Man」，巧妙将建筑师、艺术家、厨师三重身份融合，满足许多食客想驻足于艺术氛围当中，感受艺术气息的梦想，并在建筑大师执笔设计的房间中，边品尝由「Sushi Man」出品的殿堂级艺术餐宴，边观赏美术馆放在餐厅包厢的名师作品。

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餐后迎来夜赏美术馆的艺术鉴赏环节。

配合馆内浓厚的艺术气息，餐厅所有细节都精益求精，采用原木色调和标志性的清水混凝土式设计，以雅致的东方气韵为风格，配合起伏的空间线条、滤过格栅的流光掠影等，餐厅的室外空间则以山水格局为景，在店内墙上和包厢内更可看到安藤忠雄亲绘的建筑手稿及珍稀作品。

糅合不同烹调手法 内含隐藏鉴赏菜单

此外，餐厅推出全新菜单，如将佛跳墙和日式茶碗蒸融合，先以海参、鱼翅、花胶代替花蛤，再以走地鸡熬制高汤代替日式高汤，配以鲜美的蒸蛋，另有野生甲鱼汤胡麻豆腐素面、蓝鳍金枪寿司等，更备有隐藏鉴赏菜单。

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全新菜单带来多款传统Omakase寿司刺身及全新创作菜品。

用餐过后来到夜赏美术馆环节，可近距离欣赏安藤忠雄担纲设计的美术馆，沉浸式感受每位艺术家的作品。在艺术与日料的碰撞下，相信每位食客均会为之震撼。