前不久，食记收到了一条留言:

仔细一看 ，原来他说的是这家店铺：

联系老板之后才知道，原来这家店换了地方，也改了名字，现在叫珍肠阁。

5年过去，老店是否美味如初？事不宜迟，我们这就去一探究竟。

01#

襄阳首家肥肠店

经典的味道

新店藏在江山路智慧树幼儿园旁小路之间的院子里，跟着导航并不难找，但也确实不容易被发现。

早在17年的时候，他们就在襄阳开了第一家肥肠鸡店。

当时的襄阳美食界，还很难看到肥肠的身影。老板也是亲自去外地学习、比较，才最终打造出了现在的菜品。

▲曾经的店面(汉江南路靠近江边的位置）

几年来，店铺几经搬迁，从原来的汉江路到现在的江山路。

地理位置的不确定，也确实产生过一些误会，常有听说过这家店的食客专程来吃，却总是找错店铺。

但总有一些老饕，是不会放过心仪的美食的。

“我们这里有很多都是老顾客、老粉丝了”老板这般说道。纵使位置变动，总有人愿意一直追随美味，认定了这家好吃，那就谁也没法替代。

也正是这些“铁粉”顾客，带给了老板很多鼓励。老板不是个愿意大肆宣扬的人，但提起老顾客的肯定时，眼中总是充满了自豪和喜悦。

02 #

美味肥肠，不止配鸡

制作肥肠，首先要从清洗开始。

但清洗肥肠也并不是越干净越好，在老板看来，保留一定的肥油反而更加美味。

秘制的汤汁酱料，都是事先花费两三小时熬制，最终汇聚成一整锅的爽辣。

肥肠一端上桌 ，麻辣鲜香的味道便扑面而来。

趁热夹起肥肠，作为整道菜的灵魂，软滑的口感和麻辣的味道赢得了伙伴们的一致好评，连不那么爱吃肥肠的小编都觉得很不错。

除了老招牌肥肠鸡，更有其他与肥肠搭配的肉类和菜式。

牛蛙等食材及时杀取，用新鲜健康留住食材的每一份原味，再汇入翻炒好的肥肠，一起吸满汤料。

肥肠与兔肉一起烹煮，兔肉切成小块，连带着骨头一起丢入锅中，肉质紧致爽口，吃了一口还想吃！

锅内的鱼肉白嫩细滑，口感绵软无刺，轻轻一咬，细腻的辣香便在嘴里发散升华。

其他配菜也已经煮至软烂，长时间的熬煮已让汤汁充分进入食材内部，芋头和土豆可以轻易夹碎。

吃肥肠，冰粉一定是绝配。他家的冰粉都是亲自手搓的，再浇上甜甜的红糖和玫瑰，撒上些许山楂和葡萄干，好吃又解辣。

吃辣苦手的小编时不时就得来一口，当口腔中的辣味被化解，便不得不感叹一句“冰粉YYDS！”

各肥肠锅的味道都差不多，对不爱吃辣的人来说可能有些刺激，建议根据自己的口味选择肉类和让老板加辣少辣哦！也可以再点些其他的配菜一起吃。

03 #

变迁与不变

当年新开业的店，如今已成为襄阳的老字号。位置在变，名字在变，但味道和情怀从未改变。

其实小编挺为这家店伤感的，明明是襄阳的第一家肥肠鸡店，曾经也积攒了不错的人气，但却遇上了拆迁，不得不搬店换址，流失了不少顾客。

还好老板一直坚持着，用餐食打动每一位顾客，也总有老粉追随而来，自发为店铺宣传 。

大概这就是老店吧，5年时间足以改变很多事，却没改变熟悉的美味。肥肠还是那个肥肠，冰粉也和记忆中一样。

真希望这些店铺能一直在，毕竟钟爱老店，是因为味觉上的惦念，更是因为那些难忘的、有老店陪伴的美好时光。

■ 店铺信息 ■

珍肠阁

地址：

樊城区江山路智慧树幼儿园东侧约100米

营业时间：11:00-22:00

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编辑：海星 摄影：大福

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