黄山属亚热带季风气候，山高谷深，气候呈垂直变化，云雾多、湿度大、降水多。黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代，黄山毛峰是中国十大名茶之一。据《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。

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特级黄山毛峰的主产地为黄山风景区内海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带。黄山毛峰的重要产区为风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村，历史上曾称为黄山“四大名家”。每年清明谷雨，选摘“黄山种”、“黄山大叶种”等茶树的初展肥壮嫩芽炒制。

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黄山毛峰分六个等级，特级黄山毛峰以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。上午采，下午制；下午采，当夜制，分四道工序：系摘、杀青、揉捻、烘焙。北京时间2022年11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

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农业：山图腾

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