餐饮店的动线不仅能营造氛围，还能有效分流、提高服务效率，甚至提升顾客打卡拍照分享的兴致。而一条优秀的动线，与以下几个细节密不可分。

座位区

一家餐饮店的客席配置，必然会有多种形态，根据不同业种，会有不同桌数与人数上的需求。座位区配置分布的基本原则是，服务分区必须对应整体的空间感。若位子数量过多的话，就必须靠设计以形态分区，应该避免只有单一形态的座位，否则会使空间看起来单调。

基本上，通常2-4人为一般来客最集中的人数，因此二人桌与四人桌通常会配置在前区，一方面让路过的人感觉整家店是客满的，另一方面也方便有效率地带位，人数少的位子建议靠近窗边，较容易吸引顾客。

采光不好或是动线深处的地方，就必须花更多精力设计与营造气氛。例如设计成包厢区或以沙发区来吸引团体型顾客，需注意的是，团体型顾客音量比较大，最好与前区保持一定距离。

备餐台的设置

对于小餐饮店而言，前台几乎等同于备餐台，因此其设置要配合动线的规划，尽量让服务人员在最短的时间内可以取得所需物品，但不妨碍到主动线，在设计上则需要配合整体气氛，避免因为物件过多，看起来杂乱。上餐的速度是掌握翻桌率的关键，备餐台的设置点与流畅度影响甚大。

灯光设计

餐饮店的设计除了装潢外，灯光的规划也是会在整体氛围营造中起到画龙点睛的作用。仅仅是灯光的转换，就能给予人天壤之别的感觉。整体而言，注重私密的餐饮店，着重于重点式的照明，咖啡厅或是全日营业的餐厅，则应该较为明亮，可用间接照明搭配重点照明。而若是快餐式的餐饮店，如可鱼可饭的加盟店就是使用的全亮式的灯光，尽可能保证灯光能照射到整个店面，让顾客一进到门店就能清楚地看到店铺内部的全貌。

另外，餐饮店的照明都是食物优先，桌面一定要打光，投射型灯具是最佳的用餐光源照明，须注意同一张桌面的明暗度不宜反差过大。并避免用餐时抬头看到刺眼的投射灯，可使用有灯罩的吊灯为之带来气氛，同时外观造型较佳，但LED的使用可以减少热度与用电量。若是有特别节日，桌上也可有烛火以塑造气氛。