1956年，毛主席问东来顺涮羊肉为何不好吃了，陈云回答赢得满堂彩

经过了漫长的战争岁月，新中国的建立，让中国人民迎来了和平的生活。而对于当时的人民来说，最重要的就是各方面的发展，毕竟相较于西方国家，我们已经落后了很多，我们需要迅速的发展起来，提升自己的国力。

但很多事情都需要一个摸索的过程，在这个过程中，我们也经历过失败，但有很多优秀的干部们，在不断的努力，他们时常亲自走入基层，去听去看，去了解老百姓最需要什么，去调查事情的问题所在，想出解决的办法。

1956年3月，当时国家会议上，就在讨论当时的经济情况，会议开始前，毛主席却突然问了一个问题，看起来好像与会议无关，但实际上却有很深的关系。

当时，毛主席突然问陈云，说是接到群众的反映，东来顺的羊肉变得不好吃了，就连全聚德的鸭子都变味儿了，这是什么情况？对于毛主席说的事情，很多人都是一脸问号，但陈云却很快就明白毛主席的意思，于是笑着表示自己早就调查清楚了。

1954年，中央开始实行企业公私合营，主要是为了体现出社会主义制度的优越性，但得到的反馈却很不好。甚至不少群众表示，很多东西的质量都变差了，比如东来顺的涮羊肉，全聚德烤鸭，都没以前好吃了。

毛主席得知这些情况后，很重视，于是让陈云调查原因。因此会议前，毛主席又提到这个问题，一方面是重视，另一方面，自然是暗示这个问题要在这次会议上讨论。

对于这个事情，陈云早就做好了调查，并且也找出了问题所在，因此在会议上，他就做出了详细的报告。

出现食物味道变差的原因主要有两个，一个是公私合营后，东来顺成为了民族饭店，但因为盲目扩大规模，店里的桌子从最初的35张，变成了105张。这也导致原来供应羊肉的小尾羊，变得供不应求，只能将羊肉换成了其他种类，而这些羊肉还是冻肉，味道自然是不如新鲜的了。

另一个原因就是，公司经营扩大，员工工作量也翻倍了，切羊肉不是随便谁来都行的，还是需要技术的。现在工作量翻倍，自然需要再招人，可其中难免有的人做不好，导致切肉的时候薄厚不均，这也是影响口感的一个原因。

全聚德的鸭子也是类似的问题，以前用的鸭子是精心喂养的，饲料更是精细。但现在变成统购统销，鸭子自然不如以前的质量了。

陈云的报告一出，参加会议的人都十分佩服，就连毛主席也连连点头，陈云完全抓住了事情的关键问题。同时，毛主席也表示，我们搞社会主义，一定要比资本主义还红火才行，因此发现问题就要解决，才能显示出社会主义的优越来。

陈云既然发现了问题所在，必然也是早就想好了如何解决。果然，在毛主席的话后，陈云也继续发表了讲话。

首先就是搞公私合营，不能急于求成，要给企业适应的时间，在固有模式上，慢慢摸索转变的方式，慢慢过渡。同时对于统购统销，也要做出取舍，该贵就要贵，质量差的也要淘汰该。

同时在经营管理这块，也要好好培养一些专业的人才，不能只靠着热血去冲。对于资本主义管理好的地方，我们也能学习，这样才能真正的体现出，社会主义的优越。

陈云的这番发言，再度迎来满堂彩，毛主席也十分赞同，之后中央又出台了一些新的改良方案，以便让公私合营变得更合理，也因此，慢慢的东来顺、全聚德等老字号的企业，又迎来了顾客们的回归。

这个故事十分有意义，陈云也值得很多人学习，遇到问题要敢于直面，同时也应该深入调查，并且积极找出解决的方法。