淄博烧烤“出道”即巅峰的缘由|五大美食|山东省|淄博烧烤|顶流

2022年GDP排名山东第七的曾经“山东大城”淄博，上世纪60年代工业产值曾列全省第2位，用电量居全省第1位。当时全国著名的工业城市，几乎涵盖所有工业大类；算是出道即达巅峰！

今年的淄博烧烤突然大火后，大量游客涌入；当地住宿订房量火箭式提升至山东省第一。让这座沉寂已久的小城市，如今重回发展C位；几乎成为上半年的全国顶流；这次始于2月末的淄博烧烤全网爆火后，有几个问题值得思考；为什么会大火？还会持续多久？全国其他地方是否可成功复制？从而为扩大内需助力；

一、淄博烧烤为什么会大火？

很自然的还是先从直播和短视频平台发起，抖音，快手，微信短视频等带动淄博烧烤出圈成为全国顶流。

各路自媒体，美食博主们纷纷前往“打卡”，发现不短斤缺两“诚信经营”等流量爆点，后续众多自媒体大军逐渐涌入淄博宣传以及淄博当地政府的积极助力，包括推出淄博烧烤专列，当地市场监督管理局等部门人员上阵维持良好秩序；甚至相关淄博市领导在短视频中提到，谁砸了我们的锅就砸谁的碗。后被央视总台报道；4月初开始让淄博烧烤彻底出圈大火。

流量即是王道，哪怕是蹭！截至2022年末，全国从事自媒体的人数超过1500万；这期间又有多少人“现场助力”过淄博烧烤？

五一节前淄博各车站最高峰日发送人次达13万；这还不包括自驾游群体等；根据1~2小时高铁圈人口规模；五一后的数据将会远超目前的最高峰数据；

二、“ 进淄赶烤 ”还会持续火多久？

目前从各种维度的数据来看；人群主要还是自媒体从业者；年轻群体等为主；特别是周边2小时交通城市群高达一亿以上的总人口，以及网红效应带动的氛围消费需求；甚至去淄博撸串也成为当下的一种潮流，给淄博源源不断的带来持续几个月的美食观光人流；

尤其是周边的大学生群体。因为对大学生来说，时间相对自由且富裕，可以来一场说走就走的周末短途美食之旅。当然烧烤相对其他“美食”口味更好，好吃是也是自然的；

那么这波行情会持续多久？五一后慢慢淡出视野归于平淡，还是以后成为淄博的城市美食文化名片？

小编此刻也没有答案，让我们一起拭目以待，但愿能持续久一些，助力淄博的经济发展多一些；

三、“淄博经验“全国其他地方是否可复制？

显然让吃货们流口水和心动的淄博烧烤是可以在全国其他地方复制，但出圈就未必！原因也是多方面的；周边去淄博吃烧烤成为一种潮流后；全国其他地方不太可能继续完全复制烧烤模式；各地的一些菜系也不像烧烤那么受广大吃货的欢迎，比如粤菜，杭帮菜等；即接地气也有浓浓的市井气息；或许吃出很多人童年最美好的回忆，那种街头喧哗的感觉，很坦然距离感很近，抬头看天，最容易想到过往最美好的事情；喝点啤酒，体验最烟火气的生活。好好释放一下3年来的艰辛；侃天侃地，快活自在！

就复制到全国其他地方而言；从另外一些角度分析也有很多挑战，根据各地公布的相关政策，大面积的露天烧烤在其他绝大部分城市受限；也不符合城市管理监督和环境保护等部门的要求；淄博现象应该属于“特例”；为拉动内需和消费的象征意义多些；

就淄博本身而言，从GDP排名全省第二到如今的第七；并和山东省内排名前面的城市距离越拉越远；原因也是多方面的；后续的发展也不可能靠烧烤直播等就能找回往日的经济辉煌；但至少也为齐鲁大地挽回了“青岛大虾”丢失的分数；值得点赞！