在中国和国外的书信礼仪中，存在一些明显的差异。在中国，人们重视对长辈和上司的尊敬和礼貌，因此在书信中会使用更为恭敬的称呼和语言。比如，对于长辈和上司，常用的称呼包括“尊敬的”、“敬爱的”、“亲爱的”等。同时，在书信的语言上，也会使用更多的褒奖、感谢和道歉的措辞，以显示对对方的尊重和关怀。

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而在国外的书信礼仪中，则更加注重简洁、明了和直接的表达方式。在书信中使用过多的称呼和赞美可能被认为是虚伪的表现，反而会适得其反。在商务信函中，通常采用正式的称呼，如“Dear Ms./Mr./Mrs. Last Name”，并以简明扼要的语言明确表达自己的目的和诉求。

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此外，在书信的开头和结尾上也存在差异。中国人通常会在信件开头表示问候和祝福，如“您好”、“祝您身体健康”等；在结尾则用语较为恭敬，如“此致敬礼”、“敬祝”等。而国外则更多采用一些简单的告别语，如“Best Regards”、“Sincerely”等。

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总的来说，中国和国外在书信礼仪上存在一定的差异。在进行跨文化交流时，建议先了解对方的文化背景，以尊重对方的风俗和习惯，做到文化融合和互相尊重。