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你家蒸红薯，是不是直接加水就上锅蒸了？其实这样做就错了，今天教大家蒸红薯的正确方法，学会了，蒸出来的红薯，个个香甜软糯，比烤红薯还好吃！下面一起来看看吧~

来源：二丫小妙招（ID:jsx00818）

蒸红薯

正确方法

【蒸红薯的正确方法】

第一步：挑选

红薯要想蒸的好吃，关键步骤还在于红薯的挑选。买红薯的时候，尽量挑选个头大小一致的，这样蒸的时候，才能保证红薯可以差不多同一时间蒸熟；其次，选红薯可以选一些外皮带干泥的，这说明红薯是在旱地里生长的，糖分会比其他红薯高。

第二步：清洗

蒸之前用清水将红薯外皮清洗干净，但注意尽量不要破坏红薯的外皮，带着皮一起蒸，这样既可以保证营养不流失，又能在一定程度上隔绝水汽，不影响口感。

第三步：掐头去尾

洗净的红薯，用刀切掉头和尾的部分，因为这两个部分是最柴的部分，切掉之后吃起来口感会更好吃。

第四步：水开后再蒸

很多家人都是凉水直接上锅蒸红薯，其实蒸红薯正确的做法应该是开水之后再上锅蒸。等水开之后再将红薯放入，红薯能够迅速受热，锁住自身的糖分，蒸出来的红薯味道会更加香甜。

第五步：蒸制

蒸红薯时，最好先大火蒸，再转小火蒸，大火让红薯的外部快速变熟，后面再小火，把红薯整个蒸熟，这样有利于红薯中的糖分转化。一般大火10分钟，小火15分钟就可以啦，具体时间大家可以根据红薯大小调整。但要记住在蒸红薯时一定要加够水，千万不要中途掀开盖子加水，否则会影响红薯的口感，还容易造成红薯夹生的现象。最后等红薯蒸制时间到了以后，在锅中再多焖上5分钟，味道会更好。

只要记住以上这5个小技巧，蒸出来的红薯更软糯更香甜。想吃的家人们赶快学起来吧。

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