小满前后，一望无际的河南平原麦浪滚滚、麦香阵阵。此时，全国唯一的面粉之城——永城，也即将迎来丰收时刻！
这里地处肥沃的黄淮平原，当地不仅四季分明，光照充足，雨量充沛，同时它独特的气候特点、富硒土壤，以及得天独厚的自然条件，也生产出了更加优质的富硒小麦。
而优质的小麦，不仅成就了“中国地理标志产品”永城面粉，成就了中国唯一的面粉之城，更为皇沟馥合香的酿造，提供了“王牌”原料，从而奠定了产品酒体的卓越品质。
因此，永城作为河南最大的富硒小麦生产区，也正在以“麦香”的故事，向消费者讲述皇沟馥合香香高味厚，醒酒更快的奥秘所在？
富硒小麦，决定了皇沟馥合香的品质基调
在古籍《尚书·说命篇》有云：“若作酒醴，尔惟曲蘖。”说明数千年前，古人已经总结了曲蘖对于酿酒的“功力”，具有核心意义。
到周代，曲蘖已经有了较为完善的酿酒经验，并在《礼记》中总结了酿酒的六个关键：“秫酒必齐，曲蘖必时，湛积必洁，水泉必香，陶器必良，必齐必得。”
北魏时期，在中国最早的一部完整农书《齐民要术》中，不仅指出小麦是最好的制曲原料，也记载了12种造曲法。因为不同酒曲制作方式不同，造成了曲中功能菌存在差异。因此，不同酒曲中不同的香味成分和前提物质，成就了如今中国酒不同“香型”、不同风味的产品呈现。
曲为酒之骨，酒曲质量的好坏直接影响着白酒的质量、产量和风格。而小麦，是白酒品质的第一源头。
中国农业大学教授、博士生导师韩北忠教授曾在《优选原料提升白酒品质》专题报告中指出：“好酒是酿出来的，也是种出来的。小麦在某种意义上比高粱还要重要，因为白酒酿酒是生粮制曲，小麦的成分和附带的微生物原封不动地带入大制曲，进一步富集微生物。而高粱经过蒸煮以后，有些特性发生了变化 。”因此，在某种意义上，小麦，作为主要的制曲原料是更重要的。
而河南，地处平原，农业发达，粮食作物丰富，储量丰富，又称中国大粮仓。这里的小麦不仅产量高，而且富含碳水化合物、蛋白质、脂肪及无机盐等营养物质，来促进酒曲中各种微生物平衡代谢，生成更多酸类和酯类物质，从而让酒的风味更加香醇，风味协调。
而永城富硒小麦中，富集的“硒”元素，则在此基础上，能够加强白酒酒醅微生物利用无机硒，促进微生物群落发生演替。这，不仅大大带动了皇沟馥合香的品质，让酒体实现“香高味厚”的跨越式提高，更能够在人体内能够依循蛋氨酸代谢途径进行代谢，参与蛋白合成，从而让消费者达到“醒酒更快”的饮酒体验。
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