「淄博烧烤」火爆出圈|尚客优|山东|文旅|民宿|淄博烧烤|酒店价格

“小饼烤炉加蘸料”的烧烤三件套，正在成为年轻人的新晋社交暗号。

截至目前，抖音平台上“淄博烧烤”话题的视频总播放量超过62亿，两个月内18次霸榜微博热搜，小红书关于“淄博”的笔记达66万篇。而在这些社交平台上，随处可见周末去山东进行”特种兵式旅游”的大学生，以及求“五一组队”、求“烧烤搭子”的年轻人。

据美团和大众点评4月10日发布的数据显示，“五一”山东地区的住宿预订量较2019年增幅达到400%，位列全国第一；而淄博住宿的预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东第一。

前往山东多个城市的车票迅速被抢光。美团数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988%。截至4月15日，4月28日前往淄博的火车票已全部售罄。

在即将到来的五一，淄博已经稳坐“顶流”之位。同时，吃完烧烤的游客，还会到临近的其他山东城市旅游。整个山东在今年五一期间都是“一票难求”、“一房难求”。

今年五一假期，预计将有12万人前往淄博。

淄博，一个位于山东省中部、总人口470.59万的城市，正在涌入赶去吃烧烤的食客，它也在近期接替曹县，晋升为互联网上新的“宇宙中心”。

面对突如其来的走红与出圈，当地政府迅速行动，通过一系列举动将淄博的热度推向新高度。多位淄博商家预估，这股“烧烤热”有希望持续到今年冬季。

网红城市走红的路径，似乎是相似的。于网友而言，“淄博烧烤”可能更像当下的“网红”。但或许我们不用过早地为淄博预测一个鹤岗式的结局。

因为对淄博这座老工业城市的人们来说，他们为了重回“鲁C（淄博的车牌号前缀）”之位，已经努力和等待了多年。进入21世纪以来，淄博在省内的经济排名长期居于第五，到2019年滑落至第七，这一次的“烧烤热”对于城市发展和出圈，可以说是一次绝佳的机会。

当蜂拥而至的人群涌入一座没落的重工业城市，有没有能力承接和服务好他们，就成了考验淄博能否吃下互联网时代的流量和关注度红利，借机改变城市命运的关键。

山东旅游有多热？本地商家最先知

越来越多游客，正在涌入淄博。据《鲁中晨报》报道，4月15日（周六）单日，淄博火车站和淄博北站的到发旅客总人数超10万人次，创历史新高。

淄博的烧烤热，不仅带动了旅游交通业，也带火了当地的餐饮和住宿行业。本地人和本地从业者都感觉到，越是临近五一，越是火爆。

“现在本地人都吃不上烧烤了。”淄博博山区的小轩，目前在北京工作，但也感觉到家乡在逐渐出圈。她的妈妈拍视频告诉她，现在不少饭店都增加了烧烤品类，街上还出现了多家新开的烧烤店，每家店门口几乎都停满了车。

天眼查显示，淄博3月新增了197家烧烤企业，4月新增烧烤相关企业170余家，目前淄博市拥有烧烤相关企业超3千家。

位于淄博周村区的“出尘”民宿负责人彤彤称，刚刚过去的周一，她和朋友去一家网红店排队吃烧烤，到晚上8点还没排到。“之前3月份还只是周末人多，从上周开始，就连工作日吃烧烤也要开始排队。”

除了烧烤之外，淄博当地有名的博山菜（博山是鲁菜发源地），也很受游客追捧。在张店区一家饭店工作的元阿姨对淄博热有明显感受。她工作的饭店主卖博山菜，目前的客流比年初翻了2倍还多，翻台率也有明显提升。“一听客人说话就知道都是外地的，之前很多都是大学生，现在还有一些从很远的地方自驾过来的一家人。”

元阿姨所在的饭馆是商场店，商场有固定的营业时间。据她了解，上星期六一天的营业额为4万多元，老板还有一家同品牌的街边店，营业时间更晚，加上酒水，星期六一天的营业额接近10万元，创下了近几年来的纪录。

回想起去年疫情期间，店里的员工轮流上班，不上班的那天店里会补助50元，就这样熬了大半年。“那时候只能指望外卖，哪敢想象现在的情形。”元阿姨称。

据多位当地酒旅从业者透露，疫情期间行业艰难，淄博烧烤的出圈，也让当地酒旅行业更快恢复生机。同程旅行数据显示，截至4月18日，淄博4月酒店预订量环比上月增长了39%，比2022年同期增长5倍多，景区预订量环比上月增长30%，比2022年同期增长了20多倍。

和新开烧烤店的情况类似，4月开始，淄博当地不少人开始把自家空着的房子，作为民宿出租出去。订民宿的基本都是2-5人结伴出行的大学生，多数是首站选淄博，然后去山东其他城市。

今年五一，山东商家们即将迎来近四年来第一个真正意义上的小长假。但由于客流量还在爆涨，网上已经有一些“一房难求”、“吃饭排队时间过长”的消息出现，淄博和山东也在经受考验。

途家民宿数据显示，今年五一期间，淄博的民宿提前预订量同比2019年暴增12倍，平均间夜价格为228元。从热门预订量看，火车站、客运中心和淄博北站排名前三，真正实现下车放行李，直奔“烤点”。

民宿预订火爆的背后，与淄博的旅游优惠政策息息相关：今年3月，淄博宣布推出了一系列“烧烤”政策，设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、宣布五一前后举办淄博烧烤节，还为游客设计出了烧烤主题的一日游、两日游线路。

民宿老板周硕对记者表示，“我们的民宿也跟着火起来了，经常爆满，周末来玩的话，建议提前一周预订。”据了解，房东会为客人提供旅行攻略和“烧烤地图”。

值得一提的是，这是淄博首次入选山东五一热门民宿预订城市top10。越来越多的当地房东也因此入局民宿，途家民宿数据显示，2023年淄博民宿在线房源数量同比2019年增长4倍。

今年五一，山东凭借着网红城市与经典线路成为新晋目的地顶流。途家民宿数据显示，五一期间，山东民宿预订量与2019年同期相比增长3倍。从热门预订城市看，青岛、威海、烟台、济南、日照、淄博预订量居前。从客源地看，北京、上海、天津、南京和太原的旅客最爱山东。

由于淄博烧烤的火爆，五一期间，山东多个城市都出现了“一房难求”的情况，价格较平日有所上涨，并且还出现了吃饭排队、景区限流的情况。

除了火出圈儿的淄博烧烤，山东其实还有许多旅行宝藏：好吃的济南把子肉、青岛鲅鱼水饺、枣庄辣子鸡；经典名胜五岳泰山、曲阜孔庙、趵突泉、蓬莱阁；或是青岛逛栈桥、散步大明湖、躺平金沙滩……为了吸引游客前往，山东更推出了高铁环游齐鲁套票、多班次旅游专列为游客来往山东提供便利，尽显好客山东本色。

文旅产业如何借势？

具体到文旅产业来说，“你的包在尚客优”字条背后，以尚客优为代表的文旅产业环节，并不会像“淄博烧烤”一样，能够迅速推动一个城市成为网红。

但文旅产业环节上的每个品牌，都如尚客优酒店一样，做好用户体验，不仅构成了网红淄博承接游客的城市温度，更大的价值还在于，为文旅产业借势发展提供思考与启发。

从消费者层面来说，用户为先，是文旅产业必须坚守的核心价值观。

就如“你的包在尚客优”字条，背后的尚客优酒店人员，能够将包悉心保管直至游客来取，从个体上来看，展现的是淄博人民的淳朴与好客。

但从个体所代表的尚客优酒店品牌来看，则是尚美数智科技集团(以下简称为尚美数智) 纳入2023年核心战略的“用户为先”价值观，已经深入了每一个员工的内心，从而能够做到始终围绕用户需求为消费者提供暖心服务。

除此之外，淄博很多坚持口味、不因游客是单次消费而缺斤少两的烧烤店，五一期间严格控价的酒店等，与尚客优一样，都诠释了“用户为先”的坚守。

正因如此，从烧烤餐饮到酒店住宿，到网约车，再到各个景区，文旅产业上的每一个环节，都能享受到“淄博烧烤”的流量红利。

这对于不少被曝出五一前夕涨价的酒店品牌、缺斤少两宰客的餐饮品牌等来说，都需要学习借鉴并深刻反思。

从产业层面来看，淄博市政府借助“烧烤+”，全面打造文旅品牌，让全国人民重新认识了这座城市的做法，放在文旅产业链上也同样适用：打通产业链上每个环节，借助当地特色提供多元化服务，提升品牌延展性。

小饼、小葱、小火炉这种独特的烧烤“三件套”，能够让淄博烧烤火爆，但撑起这座城市火出圈的，还属当地政府借助热度打造“烧烤”+踏青赏花游、“烧烤”+网红景区打卡游、“烧烤”+艺术氛围游、“烧烤”+工业风体验游、“烧烤”+民宿田园游等文旅主题产品。

这种借势跨界的做法，因“你的包在尚客优”字条获得高度好评的尚客优酒店，迅速为文旅产业探索了可行性：淄博21家尚客优门店在五一期间推出“包在尚客优”免费存包服务，同时还为住客提供免费吃烧烤等多元化服务，并依托尚美数智旗下的4145家门店优势与1.3亿会员体系，通过多产品叠加模式，将淄博特色烧烤向全国推广，也推动了当地酒旅行业发展。

据“2022中国前50家酒店集团规模排行榜”显示，按已开业门店数算，拥有4145家门店的尚美数智，已跃居中国第四大酒店集团。类似尚客优这种积极探索引入模式新颖的跨界玩法，能够从淄博推动至全国，形成商业繁荣、文化多彩、旅游兴旺的多业态联动融合，激活产业链上每一个环节的活力，最终达到多业态共赢的局面。

从市场竞争来看，酒店行业是各个地方文旅产业繁荣发展的落脚点，寻求酒店与文旅产业更多融合贯通的跨界发展，能够伴随着社交媒体的传播进入更多人的视野中，最终将转化为地方文旅持续增长的动力，为整个产业带来更广阔的想象空间。

伴随着淄博烧烤成为顶流担当，淄博潭溪山旅游度假区、梦泉生态旅游区也迅速与淄博烧烤组团“留客”，成为承接年轻人热情的目的地。

毕竟，在文旅强势复苏的当下，无需舟车劳顿、行程更为可控的“城市微度假”获得广泛关注，目的地游、短途游、周边游等，是时下年轻人最喜爱的旅游路线。

这也给了酒店业以度假村、度假区切入文旅产业，形成品牌风格与产品特色，推动酒店行业增长，并撬动文旅产业打开更高增长空间的机会。

这从近期万豪、雅高、君澜、锦江、华住、尚美数智等头部酒店集团，频频加码度假酒店就可得见。

并且，“特色资源+生活住宿+核心配套+目的地式主题体验”等要素构成的度假综合体，已是酒店行业为消费者提供更有个性、更舒适、更沉浸的度假住宿服务，不断输出和运营优质的文旅项目的，上探酒店与文旅产业紧密结合发展的动作之一。

随着文旅产业进入常态化发展，人们对旅游、酒店的追求，不再只是停留在观光与居住上，而是需要集与众不同的消费体验和个性化的服务于一体。这也是文旅产业融合发展的内在要求。

如今，淄博烧烤的热度还在持续，年轻人打卡淄博的热情仍在高涨，而淄博从顶层政策到文旅产业再到普通民众，每一个环节都做到了接住这一波流量红利。

这于淄博来说，是改写城市印象、提升城市产业能级的最佳着手点；对于整个文旅产业来说，“顶流淄博”已经示范了集本土化、一体化、个性化的多元“留客”样本。

重磅预告

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