伴随着酱酒热度的飙升而变化的，是喝酱香酒的人也越来越多。

甚至还有爱酒之人小结“十局九酱”，指的是十次酒会，九次喝的都是酱香酒。尤其是在许多高端酒局上，大多数能上桌的全是酱香酒。

酱香型白酒的酿造制作工艺特殊。

一瓶好的酱香酒从最初的原料再到你的面前至少要经过五年的时间,在这当中,要分别两次投料,经过九次蒸煮,摊晾八次,并且要高温加曲,高温堆积,然后再入池发酵 ,在窖池和空气中庞大的微生物群的化学反应作用下,产生各种有益于人体的微生物,这种微生物就会更好地为人体服务。

2.众所周知,酱香型白酒中的易挥发物质少,因此对人身体产生的刺激性也就越小,更有益于人的身体健康。

而酱香酒在蒸馏时接酒温度高达40度以上,相比较于其他类别的酒接酒温度高达近一倍,在高温下易挥发物质自然挥发掉得多,而且酱香酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,你可以完全放心饮用。

3.食酸有利于健康,而酱香酒中的酸度很高,是其它类别的酒的3-5倍,它主要是以对人体无害的乙酸和乳酸为主。

4.酱香酒除了含酸量多以外,它的酚类化合物多。近几年来,在消费市场里,很多的消费者选择都会趋向于含酚类化合物多的红葡萄酒,因为它有利于预防心血管疾病。而酱香酒也是,和红葡萄酒有异曲同工之妙。

5.酱香酒的浓度一般在53度左右,酒精度数在53度时,酒精中的化学物质水和酒之间能够完美结合,再加上酱香酒的储存时间比较久,让本就不怎么活跃的化学物质再次沉淀下来,从而减少对人体的刺激,

6.酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。纯天然酿造,你值得拥有。

酱酒有很多，茅台镇第一一定是没有争议的茅台，可以说也是贵州第一，全国第一。接下来的排名除了近几年品牌塑造成功的国台、钓鱼台之外，三官楼王秉乾酱酒也是近年销量暴增，好评不断的酱酒。三官楼王秉乾属于茅台前身荣和烧坊，后来因经营问题与茅台镇另外两大酒厂合并成如今的茅台酒厂。