说起最近最火的城市，淄博肯定是令人印象深刻的一个。什么灵魂烧烤三件套、进淄赶烤等等刷爆了朋友圈。

中国的烧烤遍布大江南北，新疆喀什、辽宁锦州、吉林延吉、黑龙江齐齐哈尔、四川西昌、云南昭通等地都很有特色。就是山东本省，也有济南烧烤、青岛烧烤和淄博烧烤“三大门派”。淄博这样一个GDP在山东省内仅排第七，自然资源也不算优越的三线城市，为什么独独能凭借烧烤“火出圈”？

要我说，淄博烧烤出圈，有商家诚信经营、市民热情好客等诸多因素，但背后最大的功臣，要属当地政府。

淄博烧烤很有特色，在全国城市里，唯一保留着独立小炉、纯炭有烟烧烤。近年来很多城市力推环保，加上创建全国文明卫生城市等等，烧烤摊在很多街头消失了。淄博政府没有一刀切，统一规划了烧烤广场，为自带街头文化和社交属性的烧烤，形成了一个“独乐乐不如与众乐乐”的氛围。

但这不足以成为淄博烧烤“出圈”的理由。这次爆火，还得追溯到2022年席卷全国的疫情异地隔离。

当时，山东大学一万两千多名学生来淄博隔离。政府为学生们精心安排食宿，多方照料。有位女大学生回忆时说，“隔离了7天，每天饭菜不重样，主食有八宝粥、大鸡腿、水煮虾、小龙虾、四喜丸子……饮料有王老吉、红牛、安慕希……据说有同学隔离了7天胖了五六斤。”

隔离结束前，淄博有关部门送别同学们，请大家吃了一顿烧烤，欢迎大家在来年春暖花开时，带上朋友来做客。淄博市委、淄博市人民政府当时写给山东大学学生的一封信是这样的——亲爱的同学们：自古磨难皆过客，浮云过后艳阳天。这座城市历来有情、有义、有爱、有光……凡我在处，便是山大；待你来时，这就是家……

待你来时，这就是家。你瞅瞅，这么饱含真诚与温情的话语，居然出自一封政府信函，对比很多城市冷冰冰的做法，淄博的格局显然要大得多。

今年年初，疫情一消散，淄博开始了全面布局。2月，有关部门邀请几个网络大V户外直播，向网友推荐淄博烧烤。在网络的持续推介下，淄博烧烤在网上有了一定流量。

春暖花开，大学生们开始组团回淄博。车票卖光了就买站票，或者上车补票，也要去吃烧烤。3月8日，“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音热搜，引起自媒体、美食博主们纷纷前去打卡，从3月到5月，持续在社交媒体上爆红。

数十万计的人奔赴淄博吃烧烤，流量有了，但这么多人来一个三线小城，超过了接待能力，很容易出问题。淄博政府迅速反应，趁热打铁，接住了这一波走红的机遇。

3月10日，淄博市政府举行“淄博烧烤”美食品牌新闻发布会，坦言要举全市之力搞好营商环境，进一步擦亮“淄博烧烤”这张新名片。

为此成立了淄博市烧烤协会，发布淄博烧烤地图，并拟定3月至11月为“淄博烧烤季”，并在五一举办烧烤节。

这些举措，其实是一些城市进行品牌推广的常规动作，并不出奇。但淄博更硬核的操作是，为了方便外地人来撸串，淄博一路绿灯开通高铁烧烤专列、公交烧烤专线，主城区42条常规公交线路覆盖33家烧烤店，并专门开辟了21条定制烧烤公交专线。

数十万人齐聚吃烧烤，这就是一场有孜然味的城市大狂欢啊。这考的可不仅仅是烤炉+小饼+蘸料，更是背后的城市运营能力和营商环境。

要知道，很多网红城市火了之后，高兴劲儿还没过，就曝出了天价旅馆、天价酒水等等宰客现象，当地政府往往拿一两个爆出负面的店开刀，对多数店睁一只眼闭一只眼，整个城市消费体验不佳，结果刚一出圈就“歇菜”了。

淄博对此做足了功课。除了推出青年驿站和免费旅游景点，在火车站安排志愿者外，各部门加大执法力度，稳定物价、严控食品卫生、保障治安。

首先是稳定物价。随着旅游热度的上升。淄博宣布实施景区门票减免优惠政策，3月31日前，淄博全市国有A级旅游景区免首道门票，34家A级景区推出“免费开放日”等活动。

市场监督管理局规定，4月23日起，宾馆客房价格不能超过原价的1.5倍。物价局则是每天一拨又一拨在市场出没，杜绝缺斤短两、店大欺客的情况，打造了一个店家实诚、价格实惠的好客山东形象。

眼见得淄博烧烤的网络热度居高不下，4月26日，淄博市文旅局发布公开信，建议游客错峰出游、避免扎堆，打出时间差、换得舒适度。劝退信引发众多网友点赞，也让游客对五一旅游体验有了更大的好奇与包容心。

物价稳了，接下来的重头是治安。淄博公安部门与社区等单位联动，开展网格化管理，平均每30米一个网格点位，警力全天不停巡查，城管等单位都是全员出动。

于是，外地游客们看到的是，一些烧烤美食聚集地，早晚都有交通管制，大批交警在引导外地游客停车，车子如果违停，不会先贴罚单，交警先客客气气打电话联系，帮忙指挥挪车。

就这样，大量的公务人员和商户们共同打造一系列精细化服务，赢得了大众对淄博营商环境的好口碑，烟火气、不宰客、不大幅涨价、不短视、治安良好、诚信经营等，一举把淄博的形象分拉满。随着众多游人在视频平台上的自发传播，本已大火的淄博持续获得正面反馈，继续反哺出一波波流量。

人与人之间，都是双向奔赴。套路只能一时，真诚永远最得人心。互联网的时代，盘活实体经济，需要的是真正接地气的招式。淄博的这套组合拳，秀出了政府在制度上的接地气和执行上的高效率。

淄博烧烤的出圈，最关键的是政府角色的转变，搭“舞台”，正“制度”，政府造势搭台，上上下下齐出力，这才让淄博这个没有太多先天优势的工业老城，凭借真诚待客和精细服务，收获了真金白银，更赢得了美誉和流量。

在这里，我们不去过多纠结是究竟大政府还是小政府，无论大还是小，老百姓需要的是服务型政府，一个权利与义务相匹配的政府。这样的政府，既能察民意，体民心；又善经营，懂管理。淄博的爆火，无疑给全国各地的政府打造了一个样本。它带给我们的启示是：一是策划上的大手笔与接地气，线上线下齐发力；二是用城市精细管理服务，让原本的地摊经济走上规范发展之路；三是多部门联合行动，提升城市服务保障能力。

可以说，睿智的淄博政府和真诚的淄博人，用它的正能量 ，联手为疫情后的中国带来了一场接地气的、有孜然味的城市狂欢。

给淄博政府点赞，给淄博人点赞。也希望那些高高在上、懒政不作为的政府：

赶紧去抄作业吧！你们可长点儿心吧

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