一、青椒炒茄丝

材料：茄子400克，青椒100克，蒜泥10克，葱末、姜末各5克，精盐1/2小匙，味精少许，植物油2大匙。

制作步骤：1 、茄子去蒂，洗净，切成粗丝，放入清水中略浸2分钟；青椒去蒂、去籽，洗净，切成丝。

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2 、锅置旺火上，加入植物油烧热，先下入蒜泥、葱末、姜末煸香，放入青椒略煸。

3 、再放入茄子丝炒至熟软，然后加入精盐、味精炒匀入味，出锅装盘即可。

二、芦蒿香干

材料：芦蒿300克，香干100克，精盐1小匙，味精1/2小匙，清汤、植物油、香油各适量。

制作步骤：1 、将香干切成丝；芦蒿择除老根，用清水洗净，切成小段。

2 、锅置火上，加入植物油烧至七成热，下入香干丝煸炒，加入清汤和精盐炒至入味，盛出。

3 、炒锅复置火上，加入植物油烧热，放入芦蒿段，加入精盐、味精、清汤翻炒均匀，再放入香干丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。

好啦，这次的分享就到这里，我们下期再见！欢迎在评论区补充和留言。