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导语:买糯米时，是要圆糯米还是长糯米？老农：区别很大，别乱买

时光荏苒，眼看着就要来到端午节了，众所周知，端午节我们都要吃粽子，所以现在很多家庭都在忙着包粽子，说起粽子自然是少不糯米，但是现在在市场上，都会看到两种不同形状的糯米，一种是“圆糯米”，还有一种是“长糯米”，很多人都不知道该买哪种来包粽子，今天就给大家讲解一下，要包粽子，应该选择哪一种好，希望大家知道“圆糯米”和“长糯米”区别后，以后都不要再买错了。

首先，不管是圆糯米还是长糯米，它们都含有蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分，就拿营养和价值来说，两种糯米区别并不是很大，不同的是它们的形状和口感不同。

圆糯米的特别

圆糯米，顾名思义就是它形状为圆又短，个头比较饱满，呈扁圆形，色泽为白色不透明，质地和口感偏软，软黏性相对长糯米来说稍差一些，口感比长糯米稍甜一些，价格略微便宜一些，这种糯米也叫粳糯米。用圆糯米包出的粽子比长糯米包的粽子口感更软糯、也更易消化，而且包好的粽子即使不加糖，吃起来口感也会有丝丝甜味，吃到嘴里也不会粘连。

适合做：包白粽子、煮米粥、蒸米饭、酿米酒等。

长糯米的特点

长糯米，顾名思义就是米粒细长，颜色呈粉白色不透明，黏性强，口感偏硬，淀粉含量比圆糯米少，价格比圆糯米贵一些，这种糯米也叫作籼糯米。它的黏性好更耐煮，用它做出的美食透明度高、晶莹剔透，而且容易塑形，缺点是用长粒糯米做出的美食煮熟、晾凉后口容易返生，吃起来口感会有点干硬，用它包好的粽子需要趁热吃，香香粘粘的有一点硬，但是有嚼劲儿，因为长糯米很耐煮，很适合做像一些二次加工后，也不易糊烂的食物。

适合食谱：包肉粽子、珍珠圆子、做糍粑、年糕、汤圆、南瓜饼等。

其实两种糯米都适合包粽子，按个人喜好来选择，喜欢吃软糯甜一点的粽子就用圆糯米包，糯米浸泡时间较短，甚至不用浸泡，洗净后就可以包。如果喜欢吃有嚼劲儿不易糊烂的食物，可以使用长糯米，需要提前浸泡。如果在选购购买时，发现有半透明的糯米，大多是掺放了普通大米，换家超市买吧。