导语:夏天炎热，分享4道清爽下饭菜，营养好吃不上火，老少皆宜

随着气温不断上升，饮食建议多食用清爽、营养丰富的食物，以增强食欲，分享几道清爽下饭菜，营养好吃不上火，大人和小孩都适合吃，做法简单，一起来看一下吧。

一、皮蛋豆腐

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1、蒸锅中水烧开后，把豆腐放入锅中，几个皮蛋一起蒸一下，去除豆腥味。切点葱花，蒜末、姜末装入碗中，再加入一勺生抽，蒸鱼豉油，香醋，鸡精，白糖，香油，辣椒油，充分的搅拌均匀。

2、皮蛋剥去外壳，切成小丁。豆腐放凉后切成小块，整理平整，再把皮蛋放在豆腐上面，然后淋上料汁，撒上葱花，皮蛋豆腐就做好了。

二、毛豆炒鸡蛋

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1、刮去丝瓜的外皮，切成滚刀块，加入一勺食盐浸泡一下丝瓜，防止氧化变黑。切点大蒜片，小米椒片，一点毛豆。

2、锅中水烧开，先把毛豆倒入锅中焯水，再把丝瓜焯水，控水捞出。油热后把鸡蛋液炒熟。把小米椒、蒜片炒出香味后，把丝瓜和毛豆一起下锅，开大火干水分。调味加入少许食盐和鸡精，最后放入鸡蛋，炒几下就可以了，毛豆炒鸡蛋就做好了。

三、凉拌黄瓜

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1、黄瓜瓜瓤去掉，切成小段。加入多一点的食盐，抓拌均匀腌制一个小时。香菜切成小段。切点成末，小米辣圈，葱花，再加入一勺白芝麻，然后淋入热油，激发出香味，再加入两勺生抽、香醋、蚝油、鸡精、白糖，用筷子搅拌均匀。

2、黄瓜腌好后。加入凉白开淘洗一下，沥干水分，把香菜，花生米、料汁倒进来，抓拌均匀，好吃的凉拌黄瓜就做好了。

四、凉拌猪心

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1、猪心对半切开，冷水下锅，来点八角、桂皮、干辣椒，葱姜、料酒，焖煮30分钟，煮熟后清洗干净。再改刀切成薄片，放入大盆中，下入小米椒、蒜末、辣椒粉、葱花、白芝麻。

2、再浇上热油激发香味，再来点食盐，少许的白糖，鸡精，半勺生抽，一勺陈醋，下入香菜，抓拌均匀，一道非常好吃的凉拌猪心就好了。