夏季到了，气温升高，火辣辣的太阳把大地烤的发烫，不少人都热的无精打采，没有食欲。他们都躲进空调房里，吃着冷饮，刷着手机，连吃饭都不想出来。经常这样做，对身体可没有一点好处哦。俗话说：人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。人总要吃饭，不能靠吃冷饮过日子，经常吃这些冷饮，肠胃会不舒服，还会引发腹痛、腹泻等问题的出现，所以夏季不吃饭的不行的，身体不好怎么能度过这个炎热的酷暑呢？
今天给大家推荐一道，我家夏季最爱喝的汤，在天热没有食欲的时候，尤其想喝这汤，它就是用豆腐、豆瓣、草菇、酸菜搭配做成的汤羹，出锅绵软鲜香、酸爽开胃，闻着它酸酸的气息，食欲一下子就上来了，吃一口豆腐、喝一口汤，能多吃一碗饭。这碗汤里虽然没有肉，但是却比肉汤还鲜美！因为草菇是菌菇中的一种，营养丰富，自带鲜香，豆腐绵软细腻，豆瓣是用蚕豆剥出来的，清香绵密，最关键的是酸菜，酸爽酸爽的，特别开胃。
这道汤不仅鲜美好喝，做法还特别简单，不过酸菜毕竟是腌制品，可不能天天吃哦，没食欲的时候来一碗，就可以了。我家虽然很喜欢喝它，但是我也不会一直做，差不多一周做一次吧，基本上做一次上桌总是最先喝完，连汤汁都不剩。操作步骤分享给大家。
菜名：【草菇豆腐酸菜汤】
主要食材：草菇6个，豆腐2块，豆瓣1小碗，酸菜半碗。
调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱1把。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，准备工作。先把酸菜清洗干净，浸泡一会。然后把蚕豆剥去外皮，放入碗中，豆腐放在干净的纱布上吸干水分，草菇洗净后切片，酸菜浸泡好后，挤干水分，切碎备用。
第二步，煎豆腐。炒锅预热，加入2勺食用油，放入切好小块的豆腐，煎至一面金黄后翻面，尽量煎至六面金黄。
第二步，加入其他食材。豆腐煎好后，往旁边推推，然后加入其他食材，利用余油翻炒均匀。
第三步，加入清水。炒匀后，加入2碗清水，大火烧开后，继续焖煮一会，让豆腐吸饱汤汁，豆瓣完全熟透。
第四步，调味出锅。完全煮熟后，我们再来调味，因为酸菜是咸的，所以我们要到最后尝过后，再决定是否加入食盐，我加入了少许食盐，一把葱花增香，炒匀后即可出锅了。
第五步，成品图。这样做出来的草菇豆腐酸菜汤，真的太鲜美了，豆腐经过煎制后，不会散开，又吸足汤汁，吃到嘴里，软糯又爽滑，豆瓣煮至开裂后，绵密入味，总之是酸爽开胃，太好喝了，喜欢的朋友，如果哪天没胃口，可以做上一碗来开开胃。
-----《温馨小提示》------
很多人做这样的汤，豆腐是不煎的，但是我觉得，这样煎一下，豆腐的口感会更好！
草菇豆腐酸菜汤怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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