导语:吃小龙虾时，虾头里的黄是“虾屎”还是“虾卵”？很多人都搞错了
又到了吃小龙虾的季节了，在炎热夏天，一盆小龙虾，能配上一瓶冰镇啤酒，一天的烦恼都会抛之远去！而很多人吃小龙虾时，最喜欢吃小龙虾头部里面的黄，认为这是母虾的虾卵，是非常美味营养的。也有人认为，虾头里面的东西都是虾排泄的粪便，都是重金属，千万不能吃。那虾头里面的黄到底是“虾屎”还是“虾卵”？今天就来给大家分析一下，看看你觉得正确吗？
其实我们看到的虾黄，是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏，那很多人都说这个是虾卵，一只成熟的母虾确实会有虾卵的，但公虾一样会有虾黄，所以不可能是虾卵，那我们该怎样区分公虾还是母虾呢？
我们拿起一只小龙虾，可以看看它的腹部，要是有两个这样的小管，就是公龙虾，这个是公龙虾的那个，而母虾的腹部是没有这两根小管的，我们把母虾的虾头用手掰开，一样是有肝胰腺的，而且每一只小龙虾都会有这个肝胰腺，所以大家平时吃的并不是虾卵，而且母虾有虾卵，可以说是少之又少。
公虾
母虾
另外，虾头除了会有肝胰腺，还会有虾的很多器官，比如胃和腮，这些是吸收和处理毒素最多的地方，也是最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫最多的地方，在这种环境下，肝胰腺极其容易被污染，很多人吃小龙虾吃坏了肚子，就是因为吃了别污染的肝胰腺，也就是这个虾黄，所以从健康的角度上来看，还是建议大家只吃虾尾，不要吃虾黄，爱吃虾黄的朋友建议少吃。
正确吃虾的方法：
1、首先要在100℃的沸水里煮15分钟以上的小龙虾才可以放心食用。
2、把虾头给去掉，大部分的细菌和重金属都藏在里面，如果自己在家做小龙虾的时候，还要注意把餐具清洗干净，保存卫生，防止交叉污染。
3、最好不要吃隔夜虾，相比隔夜饭菜来讲，小龙虾的蛋白质含量比较高，细菌滋生快，加热了也很难消灭。
小龙虾虾头里面的黄，其实是小龙虾的肝胰腺，更不是我们所说的虾黄，为了自己和家人的身体健康，建议大家不要再吃了。如果你身边还有人认为这是好东西，建议赶快告诉他们，也不要再吃了，你们学会了吗？
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