导语:吃不完的粽子该如何保存？厨师长：教你一招，放半年都很新鲜
近日，当你走在超市或者是菜市场，都可以随时可见粽子的身影，无时无刻的都在提醒大家，马上就要到端午节了，端午节的到来，最大的仪式感就是要吃粽子，我家也不例外，早早就开始准备各种馅料的粽子。但有个问题，一般粽子一次性都会包很多，在1天内肯定是吃不完的，绝大多数的人保存时，都是将粽子放入到冰箱冰冻室。其实吃不完的粽子是不能直接放冰箱的，如果直接放冷藏室，粽子最多在3天左右就会变质，如果是放冷冻室，粽子里的水分会大量流失，使粽子吃着就不软糯了。
首先来分享煮粽子的方法：粽子全部包好之后，把锅中加入清水，加入一勺碱面，用手搅拌均匀并且使碱面化开，这一步的目的是以加快粽子的煮制时间，而且煮出来的粽子会更香，接着把粽子一个个的均匀摆放在锅里，如果这时候的水不够，再加入一些清水没过粽子，大家注意，水一定要没过粽子，盖上盖子大火烧烤，烧开后转中火再煮两个小时，关火后焖一个小时。
粽子煮好后全部取出来，有满满的两大盘子，一次性肯定是吃不完，把粽子放凉之后，表皮会要干一些，有些发硬，现在这种情况，如果自己放冰箱里冷冻，会有一些水分流失。
正确处理方法是：先把粽子的表面补充一些水分，准备一个大碗，放入凉白开，把粽子放入凉白开水中浸泡一分钟，把粽子打湿，这样粽子在冷冻的时候就不会变得太干，全部打湿后放在盘子备用。
接着准备一张保鲜膜，把打湿后粽子放上来，紧紧地包裹住，中间不要留空隙，包好后再用手把它攥紧，全部包好后放入保鲜袋里，再把口扎紧，这样冷冻的粽子就不会接触空气了，在后期冷冻的时候，里面也不会产生冰霜了，而且粽子的水分也不会过多地流失，等下次加热的话，粽子还会和现包的一样软糯好吃。
用这个方法把它放入冷冻室，保存半年都不会坏，但是半年之内，我们还是要尽快把它吃完，放久了，再好的东西也不好吃了。下次吃的时候，很多朋友是把粽子直接放入锅中，加入冷水直接煮了，那样煮出来的粽子，清香味不够，而且很多营养也会流失在水中，建议大家选用蒸制的方法，水开后蒸20分钟即可，这个方法你学会了吗？
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