田间少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。眼瞅着小麦逐渐变黄，什么时候收成最好呢？农谚中有句话叫“九成熟，十成收；十成熟，一成丢。”这句话说的是在农村小麦的最佳收获时期小麦九成熟的时候，而不是在十成熟的时候。那么怎么判断小麦达到了九成熟呢？这里面的学问不要错过，听我慢慢道来。

小麦的九成熟，其实就是小麦的蜡熟末期。这时候是收割小麦的最好时期。那么怎么判断小麦的蜡熟期呢？这是非常简单的，只需要随机取一穗麦穗，搓掉包裹麦粒的麦皮，麦粒已失去绿色，呈现出深浅不同的黄色，此时麦粒有些发软，划开麦粒表皮，里面呈蜡状。小麦的这个阶段，就是所谓的蜡熟期。

农谚“青麦吃好面”，指的也是这个阶段的小麦。这个阶段的小麦品质最好，磨出的面粉最白。经过一代代人的经验和长期的观察，也就总结出“青麦吃好面”这个谚语。那么“十成熟，一成丢”又是什么意思呢？十成熟，指的是小麦的完熟期。这个阶段的小麦，秸秆已经完全枯黄，麦粒已经干硬。这个阶段的小麦应该是最好的收割时间了，其实不然，这个阶段收割小麦，小麦的产量会减产，严重的一亩地能减产100斤左右。现代科学同样证明了这一点：小麦的完熟期，麦粒的营养会有部分回流到小麦的秸秆中，从而造成了小麦产量的减少。所以小麦收获最好是在蜡熟期。

如何更好更科学的判断小麦蜡熟期？

第一种方法，观察小麦籽粒，它一般呈现出深浅不同的橘黄色，用小刀切后见横切面呈蜡质状稍硬，仅腹沟处稍软，腹沟附近空腹已消失，籽粒背部仍能挤压出轻微指甲印。

第二种方法，观察麦株叶尖、叶片、叶鞘麦株叶尖、叶片、叶鞘顺序变黄，茎秆从下向上变黄，只有上部一叶及其附近仍呈绿色，穗下茎变黄，旗叶鞘及倒数第二节转黄不干枯，全株呈黄、绿、黄三段。

第三种方法是远离麦田观察麦株上下皆黄，中间是一条绿带，就可以断定这块麦田已进入蜡熟期，这时收割最适宜。

小麦收割前如果遇到倒伏怎么办？遭遇倒伏要及时施救。注意！小麦倒伏后不要人工扶直倒伏小麦。当小麦倒伏后，其茎秆就由旺盛的居间分生组织处向上生长，使倒伏的小麦抬起头来并转向直立，若人工扶直，则易损伤茎秆和根系。应让其自然恢复生长，这样可将减产损失降至最低。
小麦倒伏后要及时进行叶面喷肥。倒伏后小麦植株抗逆力降低，应及时对叶面喷肥并进行营养补充。

一天中最适合小麦收割的时间？最好的时间是：9点—11点；16点—18点。选择这两个时间段有两个原因：9点之前麦秆上的露水还没有完全蒸发掉，11点—16点，天气又太热，麦秆干燥，而18点以后，慢慢开始有露水了。这两个时间段内麦子不潮湿，容易脱粒，且不过于干燥。若麦秆过于干燥，麦粒容易自动崩开，不容易做到颗粒归仓。要密切注意收割前小麦子粒发的变化。在检查子粒时，要选出这块地的代表穗，然后取这个穗的中间粒进行检验，因为同一穗小麦，不是在同一时间内成熟，而是自上而下逐渐成熟的。您记住了吗？