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为有效防控酱腌菜食品安全风险

切实加强监管

确保食品消费安全

肇庆市市场监管局

认真落实 食品安全“四个最严”要求

开展酱腌菜专项整治行 动

一是制定工作方案

制定《肇庆市酱腌菜专项整治工作实施方案》，明确整治重点、工作目标及具体工作措施和时间安排，确保专项整治取得实效。

二是开展集中约谈

集中约谈全市所有酱腌菜生产加工单位负责人，对我市近期酱腌菜生产企业飞行检查情况及 2022年度酱腌菜监督抽检情况进行通报，同时要求各生产单位要汲取被曝光的酱腌菜事件教训，立即开展全面自查自纠，切实落实好食品安全主体责任。

三是开展全面排查

组织对全市酱腌菜生产单位开展监督检查，重点检查生产加工单位的资质、许可条件的保持情况、腌制设施是否符合要求、是否存在露天腌制和贮存食品原料情况、生产原料进货查验、生产场所卫生规范、生产过程风险管控等关键环节。 利用无人机开展 “土坑”排查工作，杜绝企业露天腌制行为，有效提高了检查效率和检查覆盖面积。 目前已对全市在产酱腌菜生产单位开展了全覆盖的监督检查，共检查企业13家、小作坊2家，对发现问题的企业和小作坊已全部责令限期整改，对其中1家产品标签涉嫌虚假标注的企业已责令其停产并立案查处。

四是加强监督抽检

组织对酱腌菜生产加工单位进行监督抽检，目前全市共抽检酱腌菜产品10批次，其中不合格2批次。对抽检不合格的单位，对其负责人进行约谈并依法依规进行查处。

五是开展指导帮扶

对酱腌菜生产加工单位进行精准帮扶指导，特别是在检查中发现问题的生产加工单位，指导其全面开展整改，健全完善生产加工场所环境卫生条件、设备设施、原辅料采购、生产过程控制等关键环节的管理制度和措施，切实提高食品生产质量安全水平。

下一步，市市场监管局将继续对酱腌菜生产加工单位进行监督检查和抽检，对发现的问题建立清单，责令生产主体及时整改，并定期回头检查其整改措施是否落实到位。同时，坚持集中治理整顿和严格日常监管相结合，严厉惩处酱腌菜生产违法违规行为，切实保障食品安全。

资料来源：肇庆市场监管