时间过得好快，转眼就来到了六月，盛夏到来， 天气越来越炎热， 高温天气让人根本就不想出门， 尤其是现在常常会戴着口罩，动一下就全身是汗，口干舌燥、 疲倦乏力等症状，这时人的胃口变差， 食欲也减少了， 因此一定要注意及时补充营养和水分，多吃些富含优质蛋白质的食物和新鲜的蔬菜水分，保持营养均衡。 入夏后，我常会做些汤汤水水给家人喝，清淡解暑又开胃，好吃好做又营养，补足营养，助力家人平安过盛夏。
夏天餐桌上的汤品都是以简单又快手的蔬菜汤为主， 我会选择些时令的蔬菜，如丝瓜、冬瓜、番茄等，再搭配上少许肉片、鸡蛋、鱼片等来做汤， 只需几分钟就能搞定， 清爽不油腻， 做起来也省事，无需在厨房久呆。 就如今天我给大家推荐的这道“白玉菇丝瓜肉丸汤”， 就是用丝瓜、白玉菇搭配上肉馅制作而成的。
夏天喝汤我家最喜欢的便是“丝瓜汤”，丝瓜是凉性食物，具有清热去火、清热化痰、活血解毒、杀菌消炎等功效，女性夏天经常喝丝瓜汤还能美白润肤、减脂瘦身。咳嗽痰多“最怕"它，用来煮汤特别鲜甜，消痰清热一身轻，现在正当季抓紧吃。 白玉菇色泽洁白，有着菌菇中的“金枝玉叶”，质地细腻，脆嫩鲜滑，清甜可口，营养丰富， 能增强免疫力、化痰止咳、通便排毒、降血压等功效。 将这三种食材，一菜一菇一荤三种食材煮成一锅，汤鲜味美营养足，身体强壮健康过夏天，别错过哟。一起来看看这汤的详细做法吧。
【白玉菇丝瓜肉丸汤】
原料： 肉馅 1小碗 丝瓜 1根 白玉菇 1小盘 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1勺 葱花 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入适量的盐、料酒、淀粉和姜末等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲； 3. 将调制好的肉馅放入手中团一团，从虎口中挤出肉丸来； 4. 烧锅水， 将肉丸冷水下锅中小火去煮； 5. 煮开后撇去浮沫； 6. 加入白玉菇进锅去煮； 7. 加入丝瓜片进锅去煮； 8. 丝瓜片微微透明时加入少许盐和胡椒粉调味； 9. 最后放入少许葱花即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲， 再放入手中团一团从虎口中挤出肉丸； 2. 注意肉丸要冷水，下锅去煮， 这样利于肉丸定型，煮开后去除浮沫，这样汤更鲜美清澈； 3. 将白玉菇和丝瓜放入锅中去煮，待到丝瓜微微透明后加入盐等调味即可。
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