导读：
没来云南之前，估计很多人都不知道，云南过桥米线，其实只在蒙自一带非常的流行，在云南的其它县市，其实受欢迎程度一般，而在省外，大家所看到的云南米线，也都是经过改良之后的，和云南人早上吃的米线，截然不同。
这次应朋友相约，在云南普洱待了很长一段的时间，早上起来基本上就是一碗米线，这个已经成为了一种习惯。我去吃的这家店，位于云南普洱213国道边旁，这家店的早餐品类并不是很多，只有米线、米干还有饵丝，浇头有肠旺还有牛肉。
这家早餐店，没有任何的招牌，平时买了点小东西，就和我们看到的小卖部一样，早餐只是他拓展的业务，不过没想到的是生意出奇的好，因为是在国道旁边，很多的大卡车经过的时候，也会停下来吃了早餐再出发。
为啥没有招牌，吃的人却排长队？有两个原因很重要，一是味道不错；二是价格实惠。
我每次去的时候点的清汤米线，所谓的清汤米线，实则是没有加浇头，但是却一点也不清淡，用的高汤是提前熬煮过的骨头汤，在煮的时候，会放上一点猪肉去煮，按照个人的口味，是否选择添加辣酱，或者是腌菜之类的。
当所有的配料煮熟透之后，我们再放入烫好的米线，几分钟之后，就可以把它倒出来了，这个就是清淡米线。
其实这样的米线，已经味道相当好了，毕竟是真正的大骨头熬煮出来的汤底，味道异常的鲜美，但是为了满足一部分人的口味，另外一个桌子上，还会放入各种调料还有小菜，比如洋葱、豌豆还有萝卜干，以及辣椒，辣椒有好几个品种，还有花椒油、盐、酱油、制作好的香葱等。
喜欢吃的朋友，都可以按照自己的口味往里面加，这样满满一大碗的清汤米线，才算是制作完成了，前一步是老板帮你做好，味道已经很不错了，后面则是自己按照口味添加。
说句实在话，这么多的调料，还有各种小菜，目的就是为了配合吃上一碗米线，而且这些小料还都是免费的，实属难得。
除了，清汤米线，其中店里的花生汤米干，那也是一绝，制作花生汤米干的时候，通常会来点韭菜还有豆芽，根据个人口味，也可以来上一点菌脚，把花生汤加热，然后倒入到米干当中，这样一碗花生汤米干就做好了。
用料纯正，品类也多，这也是为啥人们愿意到这来吃的一个原因，其次就是价格也比较的实惠，5块钱一碗米线，而且还这么多的配料，说句实在话，这个还是比较难得的，朋友们，你们觉得这个早餐怎么样呢？
云南人口中的清汤，原来是大骨汤配上猪肉制作的汤，并不是清淡没有油水的汤，总而言之，不加浇头的汤，就是清汤，有机会的话，大家记得去云南尝尝当地的一个米线，味道是真的不错。
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