家里来客人又不想出去吃怎么办？今天分享6道家常菜的做法给大家，有荤有素，喜欢的跟着一起做，用它们来招待客人，简单美味还有排面，味道不输饭店。
一、 油焖大虾
用料：
大虾、小葱、生姜、大蒜、番茄。
做法：
1、 用刀轻轻划开大虾的背部，把虾线取出，冲洗干净。
2、 西红柿清洗干净切成小块。
3、 锅中倒入适量油，把大虾倒入锅中煎制，中途记得翻面煎至另一面，全部煎好以后盛出。
4、 锅中继续倒油，把生姜和大蒜爆香，再把西红柿倒进去煸炒，炒出汁水以后把大虾倒进来一起翻炒。
5、 接着加入少许料酒、盐、白糖、生抽调味，翻炒入味后撒上一点葱末炒匀就可以出锅了。
二、 泡椒花甲
用料：
花甲、泡椒、葱姜蒜、红干辣椒。
做法：
1、 小葱和大蒜切成末，泡椒切成小块，红辣椒切成小段。
2、 花甲冲洗干净放入锅中焯水，等全部开口以后捞出来。
3、 锅中倒油，先把大蒜、泡椒和辣椒爆香，加一点豆瓣酱炒出红油。
4、 接着往锅中加水，倒入适量生抽、蚝油、盐、白糖调味，全部融化以后下入花甲。
5、 把花甲翻炒入味后淋入少许水淀粉，出锅前撒一点葱末炒匀就可以了。
三、 红烧鳊鱼
用料
鳊鱼、小米辣、生姜、大小葱。
做法：
1、 鳊鱼处理干净，在两边的鱼肚子上打上花刀。
2、 生姜切成片，小葱切成末，大葱切成段。
3、 锅中倒入适量油，把鳊鱼下入锅中煎制，一面煎好以后翻面煎另一面，加入一点料酒、盐、白糖、酱油、生抽调味上色，接着加入葱姜、小米辣，盖盖儿焖煮5分钟。
4、 把锅里的葱姜辣椒挑拣出来，开大火收汁，再淋入少许醋提鲜。
5、 最后在出锅前撒一点葱末即可。
四、 酱黄瓜
用料：
黄瓜、小米辣、大蒜。
做法：
1、 黄瓜清洗干净切成条状，大蒜切成片，小米辣切成圈。
2、 在黄瓜中加入适量盐、白糖腌制一下。
3、 把大蒜和小米辣放入碗中，浇上热油爆香，再加入盐、生抽、醋、白糖，用筷子拌匀。
4、 把黄瓜里多余的水分挤掉，倒入酱料碗中，用筷子充分拌匀即可。
五、 地三鲜
用料：
茄子、土豆、青椒、小葱、大蒜。
做法：
1、 茄子去皮切成块状，加一点盐腌制一下。
2、 土豆去皮切成块状，青椒切成片状。
3、 锅中倒油，把土豆倒进去炸一下，变金黄后捞出。
4、 接着把茄子和青椒分别倒进去炸一下，表面炸软后捞出。
5、 准备一个酱汁，碗中倒入生抽、糖、醋、蚝油、白胡椒粉、淀粉和清水拌匀。
6、 锅中留少许底油，把葱蒜爆香，再倒入调好的酱汁，熬至浓稠后下入茄子、土豆和青椒，翻炒入味后就可以盛出了。
六、 丝瓜豆腐蛤蜊汤
用料：
丝瓜、蛤蜊、豆腐、生姜、小葱。
做法：
1、 豆腐切成小块，撒一点点盐腌制一下。
2、 丝瓜削皮切成块状，葱姜切成末，蛤蜊处理干净。
3、 锅中倒油，把葱姜炒出香味，再倒入丝瓜翻炒，炒软后加入去了沙子的蛤蜊一起再翻炒翻炒，接着淋入少许料酒去腥，再倒入适量清水，盖盖儿焖煮。
4、 等锅里的水沸腾后，下入豆腐块继续焖煮。
5、 最后加入一点鸡精和葱末就可以出锅了。
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