日前，“江西工业职业技术学院饭菜中疑吃出老鼠头”事件持续发酵。如今调查结果已出，终于真相大白。

是鼠头，不是鸭脖！

6月17日，江西发布通报：

针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组，本着实事求是原则开展调查，现将有关情况通报如下。

联合调查组经勘察现场，调取监控视频发现，6月1日，学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。通过查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。

经认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。

目前，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。

至此，闹的沸沸扬扬的江西“鼠头鸭脖”事件，终于真相大白，告一段落。

“鸭脖”躺枪，欠绝味、周黑鸭们一个道歉

虽然该事件告一段落，但是最闹心的除了那个学校里的学生，还有绝味鸭脖，明明和它无关，却因此跌了股价，这波真是躺枪了。6月5日，正当这个时间闹的最厉害的时候，“绝味鸭脖股价下跌”的话题却冲上热搜第一，当日，绝味食品股价开盘即闪跌，截至收盘共跌3.06%，对此股民纷纷评价其为“鼠头”受害股。

6日，绝味食品今日继续下跌，盘中一度跌超1%，截至收盘微跌0.08%。

股价下跌之后，绝味食品股份有限公司证券部一名工作人员告诉也透露说他们已关注到网络相关说法，股价受多重因素影响，“多方面因素之下，可能也有一定影响”。

当时，网友们纷纷表示，想当初绝味鸭脖、周黑鸭、还有久久鸭决战卤味市场，竞争“鸭脖之王”，如今打败鸭脖的竟然是“鼠头”。“太惨啦！” 真是躺着也中枪。

如今真相大白之后，绝味食品们也算是“沉冤得雪”了。

鸭脖的生意不好做了？

实际上，进入 2023 年以来，" 卤味三巨头 "的股价皆呈现走低态势，三家企业几乎于 5 月同时触及股价最低点。截至发稿前，绝味食品、周黑鸭、煌上煌的年内股价跌幅分别达到33%、43%、19%。

从最新的财报也能看出行业的窘迫，尽管疫情的低谷已经过去，但卤味企业仍没实现预想中的爆发。

2023 年第一季度，在开店速度上一直掉队的煌上煌，营收同比下降 5.6%。门店数最多的绝味食品，净利润也未恢复到 2021 年的同期水平。

短暂的报复性消费后，门店的销量远不如疫情前水平。有加盟商认为，这与卤味门店密度大增有一定关系，更多还是整体消费意愿下降所导致。

年轻人捂紧了口袋，生意不好做了 。可以预见的，卤味三巨头距离爬出泥潭，还有一定的距离。