第一，江西方言中“表”可以表示亲密的朋友。

在江西方言中，“表”这个词常用于表示较为亲近的朋友，与“老乡”“老铁”相当。由于这一方言用法，江西人习惯将同龄好友称为“老表”，这可能是“老表”这一叫法产生的原因之一。

第二，江西人给人豪迈热情的印象。

江西人给人的印象是比较豪迈、热情、大方，叫别人“老表”也体现出一种相当于朋友的亲密与热情。这种性格特征，也加深了这一叫法的使用。

第三，江西的社交生活相当活跃。

江西的社交生活一直比较活跃，人们常会组织各种聚会与联谊。在这种高频且紧密的社交互动中，“老表”等亲密的称呼频繁使用，成为人们沟通交流的习惯。

第四，“老表”这一叫法在全国流行。

“老表”这一叫法不仅在江西流行，在全国范畴也广为人知，它已经成为人们默认的对江西人的叫法之一。这也进一步推广了这一叫法的使用，加深了人们的认知印象。

第五，也存在对江西人的戏谑意味。

“老表”这个叫法，也被认为体现了一定的戏谑与调侃的意味，对江西人的性格与生活方式进行戏谑的提法。这种含义也使得这一叫法更广为流传与认知。

所以，“老表”这一对江西人的称呼，主要由于江西方言中的用法、江西人比较豪迈的性格特征、高频的社交生活以及这一叫法的全国流行和戏谑意味四个方面得以形成并广为使用。

它体现了人们对江西人印象的刻板认知，也带有一定的戏谑与调侃意味，这使它成为对江西人的特有称呼。