1960年年末，家家户户都在吃年夜饭，全国上下都处于欢乐的气氛之中。

与此同时，毛主席也在品尝厨师的手艺，此时正值经济困难期，他已经很久没有看见油荤了。

他看见餐桌上有自己不怎么喜爱的葱油饼，毛主席知道经济困难，大家的心里都不好受，便带头拿了一个吃了起来。

正当他吃得津津有味的时候，毛主席却突然愣住了，他仔细地品尝了葱油饼的味道，然后大怒：“这是怎么做的饼？有问题！”

主席为什么突然发怒？这饼究竟有什么问题？

有问题的葱油饼

有问题的葱油饼

1954年，程汝明凭借着自己出色的厨艺成为了毛主席的特聘厨师，主要负责中南海的一系列饮食安排。

在中南海工作的日子里，程汝明非常尽责，对于食材的采购，他总是亲力亲为，他也经常待在厨房研究菜品，尽可能地给主席提供一个良好的用餐体验。

可是1959年，全国上下爆发旱灾等自然灾害，庄稼的收成受到了极大的影响，现有的产量无法满足人民群众的生活需求。

毛主席在第一时间进行分析，然后利用国家的粮仓，挽救了很多濒临死亡的人民。

与此同时，为了不给国家增加负担，毛主席选择减少自己的开支，将节约出来的粮食用来支援人民。

他告诉程汝明，以后不能给他做肉菜，所有的饭菜也不能过量，能够满足人体的基本需求就可以了。

除此以外，他还告诉所有的为官者，不要铺张浪费，要紧着粮食，保证百姓的生活。

从那时候开始，毛主席的吃食就变成了顿顿素菜，没有一点荤腥。

可这样的餐食根本没办法满足一个成年男子的需求，没过多久，毛主席就瘦了许多。

程汝明看不下去了，他觉得自己作为毛主席的专人厨师，职责就是保证主席的身体健康，不能让主席吃不饱，营养失衡。

为此，他开始绞尽脑汁地研究新菜品，希望能够给毛主席加加餐。

他考虑到毛主席喜欢吃萝卜饼，就打算多做一点饼子，如果主席饿了，就随时可以拿出来吃。

可主席铁了心的不做例外，他说什么也要与百姓保持同样的生活水准，坚决不接受开小灶。

就这样，日子一天天过下去，主席也变瘦了很多，可国内的状况还是没有改善。

程汝明想着，主席作为国家的领导者，不能倒下，他必须补充营养。

为了保证主席的身体健康，他打算做一个主席一直都不太喜欢的葱油饼。

他准备了一点猪肉，然后又切了很多的葱花，为了不被主席发现葱油饼内有猪肉，程汝明将猪肉切成了小丁，然后又将葱花切成大颗粒，再将猪肉揉进面里进行第一次油炸。

等葱油饼几乎成型的时候，他又将葱油饼捞出来，裹上面粉，加入葱花，进行第二次油炸。

他利用葱花，巧妙地掩盖了猪肉粒的存在。

不仅如此，程汝明知道主席喜欢吃辣椒，他就在葱油饼上涂上了辣椒面，企图用辣椒的味道进行第二次掩盖，防止主席吃出来。

其实，程汝明也害怕主席吃出来，他已经提前实验了很多次，也请其他的战友模拟了很多次，在大家都觉得万无一失之后，他才放心地准备将葱油饼加进主席的餐食里去。

1960年年夜饭，程汝明将自己精心制作的葱油饼端到了主席的面前，他告诉主席，这是自己精心制作的，请主席尝一尝。

毛主席虽然不喜欢吃葱油饼，但考虑到经济困难，大家的情绪都比较低沉。

他打算带个头，鼓舞一下士气。

于是，毛主席率先拿起葱油饼咬了一口，然后招呼大家吃饭。

当毛主席尝试第一口的时候，他就觉得今天的葱油饼有些不对劲，他告诉程汝明，以后做饼不要放那么多油，虽然自己不喜欢吃葱花饼，但辣椒确实很香，无论如何，自己怎么都不会浪费食物的。

听了主席的话，大家也开始动筷了，而毛主席也继续品尝葱油饼。

可当他再一次品尝的时候，却发现葱油饼有一些问题，他不确定，又连着吃了好几口，最终，他发现了葱油饼的猫腻之处。

毛主席非常生气，他大怒：“程汝明，你究竟是怎么做的饼？这饼有问题，你怎么敢骗我？”

程汝明看到毛主席如此的生气，他立刻来到了主席的面前：“主席，对不起，我没有听从你的命令，我在饼里加了猪肉。”

毛主席质问程汝明：“你为什么不服从命令？为什么要在如此艰难的时候给葱油饼里加肉，这样无组织无纪律的事情，你为什么要做？”

程汝明低着头，他告诉毛主席：“主席，我很担心你的身体，医生说你的营养已经失衡了，如果不及时补充，会出现大问题的。”

“你是国家的领袖，我们需要你，人民需要你，你不能倒下！”

在场的所有人都听到了程汝明的话，他们也来劝阻主席，让他注意休息，要补充营养，不要因为国家一时的困境，而拖垮自己的身体。

可此时的主席处于非常生气的阶段，他知道大家的良苦用心，但国家的困境不容忽视，如果每一个人都这样无视纪律，无视组织安排，那国家的未来又该怎么办。

为此，主席告诉程汝明，从今以后，不允许自作聪明，不允许无组织，无纪律，不允许再做葱油饼。

听了这话，程汝明知道，主席已经原谅自己了，他激动地拿起了桌上的葱油饼，分发给了在场的所有人。

程汝明告诉在场的人：“毛主席一直以来都十分严格的要求自己，从来不允许自己做出违背祖国的事情，以往的年夜饭，他从来不允许自己大操大办，也不允许自己铺张浪费，很多时候，毛主席都是吃剩菜剩饭，过年也是同样的。”

对于主席来说，人民的幸福才是他追求的目标。

可这样一个为国为民的领袖，在饮食方面却也有着孩子气的一面！

无辣不欢的主席

作为湖南人，毛主席非常喜欢吃辣，他可以说是无辣不欢。

抗日战争结束以后，毛主席的身体也开始闹情绪，经常生病。

而负责毛主席健康的医生也给他定制了专门的食谱，里面都是些清淡有营养的菜品。

对于医生定制的食谱，毛主席有着不乐意，他不觉得自己的身体有问题，他甚至不认为辣椒会加重他的身体疾病。

所以，无论医生怎么说，他就是不肯放弃吃辣，每次吃饭的时候，他都会拿出一瓶辣椒酱，又或者是辣椒油，趁工作人员不注意的时候，添一点到碗里去，然后用大米饭掩盖着。

不仅如此，他还笼络炊事员，让他给自己做一点带有辣椒的食物，可惜被发现了。

作为主席的专人医生，徐涛也很无奈，毕竟无论他怎么说，主席都找得到借口反驳，说什么都不肯听劝。

徐涛也多次与主席探讨，关于他个人的身体健康，医护工作者的建议到底应不应该听。

每一次探讨的时候，主席都是一副爱答不理的样子，他告诉徐涛：“每个人都有自己喜欢的口味，如果因为一些小疾病就放弃了自己所喜爱的食物，那这个人肯定没有坚定的意志。”

徐涛看着在饮食上如此孩子气的主席，很是无奈，只能尽可能地管住主席偷吃，减少他食用辣椒的次数。

就这样，两个人来来回回斗了很久，徐涛还是没能成功制止主席。

后期，主席的身体出现了严重的问题，肺部感染已经干扰了主席的呼吸。

因此，主席的喉咙也开始发炎，难受。

但即使他的身体已经如此难受的时候，主席也没有忘记吃辣椒。

当炊事员端来一碗白粥的时候，主席竟让他加一点辣椒，即使只有一点点，他也高兴。

当然，他自己也知道以他当时的身体状况来看，吞咽辣椒是一件非常痛苦的事情。

疑惑的是，主席在明知道自己会难受的情况下，也没有放弃吃辣椒，这可能就是辣椒重度爱好者的执着吧！

直到1962年，国家灾难过去，人民的生活状态恢复，主席才接受荤腥。

程汝明为了弥补自己的过错，特意给主席做了红烧肉。

可主席不喜欢吃酱油，所以并没有动筷子。

程汝明以为主席还在责怪自己，就询问主席。

毛主席告诉他：“红烧肉里有酱油，我不是特别喜欢，但你做的葱油饼确实可以，以后可以继续做。”

毛主席的话不仅解答了程汝明的疑惑，还解除了当初对他的限制。

而程汝明为了感谢毛主席，特意做了一个无酱油版本的红烧肉。

这版红烧肉得到了毛主席的认可，成为了他经常下单的菜品。

而程汝明也用自己的厨艺陪伴毛主席许多年，直到毛主席离开人世，他都还在为主席研发新的菜品。

对于毛主席来说，程汝明私自添加猪肉的做法虽然违背了规定，但出发点是好的，这也是毛主席同意程汝明继续做葱油饼的原因。