据不完全统计，自2022年至今，前来深度咨询的烧烤烤肉品类相关情况的餐饮人，已经达到上百人次。尤其是在这一赛道深耕多年的品牌，在关于2023年的经营思考、咨询重点，也发生了“更科学”“更稳健”的转变。屿田家自助烤肉，新阶段，新商机！正所谓春江水暖鸭先知。市场在扩大、消费在升级、连锁率不高的烧烤烤肉品类，其极为可观的潜力，已经被无数餐饮人敏锐地发现，将成为未来餐饮行业的最大风口。新阶段下，烤肉应该怎么做？烤肉加盟的方向在哪里？接下来，我们一起来看！
屿田家自助烤肉，新阶段，新商机。据数据统计，市面上的烤肉品牌，客单价在50元以下及50-100元的占比总和达到了93.6%，150元以上的占比1%。可以看到，烤肉品类的主战场依旧是大众消费市场。与此同时，有市场数据表明，60-70元这一价格带才是烤肉的普遍价格，消费者接受程度更高。
发展势头强劲的屿田家自助烤肉正处于此价格带中。从成立之初起，柒酒烤肉便瞄准了人均50+元的价格定位，在产品规划上狠下功夫，精准拴住了学生、白领等大众消费群体，牢牢占据了主打性价比的烤肉空白市场，为其后续的发展奠定了先发优势。对此，屿田家自助烤肉表示，中端消费人群相当广泛，烤肉做性价比市场会拥有无限可能，“如果说口味是餐饮行业的王道，性价比就是门店扩张的长矛”。
屿田家自助烤肉，烤肉外卖流行，业绩增长可观
过去，火锅和烤肉这两大品类并不热衷于线上外卖，因为这两者本身重堂食，很多老板认为点外卖回家吃会背离品类背后的聚会社交场景，因此，几乎90%以上的烤肉店都不经营外卖。而近年来，在疫情的催化下，我国的外卖行业继续高歌猛进。在线外卖收入占全国餐饮业收入比重来到 21.4%，一举突破万亿规模。目前国内有4.2亿外卖用户，在未来10年，外卖行业有望保持高速增长，前景可期。在这样的背景下，原本不做外卖的火锅和烤肉品牌也纷纷尝试开拓外卖服务。如今，打开相关外卖平台，输入“烤肉”字眼便可以看到，不少烤肉品牌都做起了外卖，同时单量也不错。
屿田家自助烤肉，新阶段，新商机。屿田家自助烤肉，旗下一个门店一季度就卖出了上万份外卖。屿田家强调，现阶段开展烤肉外卖，一方面能帮助产能过剩的门店拉升低迷期的营业额；另一方面，外卖与堂食进行结合，也能够提升品牌的曝光度。观察发现，很多烤肉品牌的外卖菜单与堂食菜单基本一致，只是额外增加了烤炉、烤夹、烤纸等配套工具，投入的门槛并不高，从投入产出比来看，烤肉外卖无疑是一个不错的增长点。
烤肉是一个兼容并包的场景，依托着强社交的属性，未来可以与火锅、酒吧、餐饮、茶饮等餐饮品类结合在一起，形成互补业态，拓展客群的消费场景。
新阶段，新商机，携手屿田家自助烤肉，创造新财富！
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