近日，中国消费者协会联合中国饭店协会、中国营养学会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国包装联合会、中国连锁经营协会、中国互联网协会、中国电子商会等7家行业协会、学会、商会共同发出倡议，呼吁餐饮经营者和消费者共同厉行节约，反对浪费。

粮食安全事关国家安全，因此，每一个人都要居安思危，爱惜资源，珍惜粮食，增强抵御风险、抗击压力、不断前行的底气和能力。餐饮浪费是粮食浪费的重灾区，浪费食物的现象在每个家庭都不同程度地存在,特别过节期间食品浪费尤为突出。十八大以来，从中央到地方都采取积极措施，开展“光盘行动”，大力整治浪费之风，遏制“舌尖上的浪费”。但是餐饮浪费现象仍然存在，此前发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就有1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。与此同时，世界上多国面临着严重的粮食危机，全世界近6．9亿人处于饥饿状态。这一对比，让人触目惊心，餐饮浪费的乱象急需纠正。

《消费者权益保护法》规定：“国家倡导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式，反对浪费。”餐饮经营者和消费者都有责任，厉行节约，反对浪费，营造节俭理性的餐饮消费环境。

首先，作为消费者，应该明确节约粮食的重要意义，摒弃讲排场、好面子的心态，外出就餐少点一道菜，多打一个包，在家做饭合理定量，吃多少做多少，尽量不浪费，坚持“光盘”，从一点一滴细节处，养成节约习惯，避免造成舌尖上的浪费。

杜绝餐饮浪费，不仅需要消费者有节约的自觉，餐饮经营者和服务员的倡导引领也发挥着巨大的作用。首先经营者要转变经营理念，履行好社会责任。其实倡导节约抵制浪费与餐饮企业追求效益的目标并不矛盾，菜品量小了，成本降低了，价格便宜了，反而销量增加了，利润也多了。这些反浪费做法，因为物美价廉，从而促进销量增加，有助于提高餐厅翻台率，实现薄利多销，而由此减少的浪费，也可减轻餐厅支付的厨余垃圾回收成本。

此外，餐饮经营者和服务员在推广光盘行动，倡导理性消费方面也发挥着积极作用。一些餐厅饭店提供的“半份、半价”“小份、适价”服务，能为食客按需点餐创造条件，引导消费者自觉“光盘”；一些餐厅推广公筷、公勺进餐，方便食客将菜品打包，避免浪费；服务员综合考虑客人的食量、口味、是否喝酒等因素，推荐荤素搭配且分量合适的餐食，不光减少浪费，也能让食客吃得舒心、让埋单者有面子。

营造节俭适度的消费环境，对于弘扬厉行节约、反对浪费的美德，树立良好的社会风气，具有重要作用。让我们共同努力，从现在做起，从自己做起，履行好社会责任，把杜绝餐饮浪费的要求落到实处、见到实效。