截至我知识截止日期（2021年9月），没有证据表明转基因食品会导致癌症大爆发。转基因食品经过严格的安全评估，被认为在食用上是安全的。让我们来深度回答这个问题，引用一些世界著名专家的观点以及最新的科研成果：

  1. 世界卫生组织（WHO）：世界卫生组织一直监督着转基因食品的安全性。他们的立场是，经过适当的科学评估，合法的转基因食品是与传统食品一样安全的，并且在营养和过敏原方面没有显著差异。WHO认为转基因食品的安全性评估已经得到了广泛的国际认可，并且不存在证据表明转基因食品与癌症有关。

  2. 美国国立卫生研究院（NIH）：NIH一直关注食品与健康之间的关系。他们指出，虽然转基因食品在上市前需要进行严格的安全性评估，但是目前的证据并不支持转基因食品与癌症之间存在直接联系。

  3. 欧洲食品安全局（EFSA）：EFSA是欧盟负责食品安全评估的机构。他们在多次评估后得出结论，合法的转基因食品在与传统食品相比是安全的，并且没有证据表明其与癌症之间有关联。

  4. 一些最新科研研究：近年来，已经进行了大量的研究来探讨转基因食品的安全性，其中包括长期的动物实验和人类流行病学研究。到目前为止，这些研究没有发现转基因食品与癌症之间存在直接的因果关系。

需要指出的是，科学研究是一个不断发展的领域，新的研究可能会对现有结论产生影响。但是根据当前的科学证据，转基因食品在经过适当的安全性评估后被认为是安全的，并没有证据支持它们会引起癌症大爆发。如果有新的研究出现，相关机构将继续对转基因食品进行监测和评估。

美国人认为转基因食品安全吗？有多少比例的美国人会吃转基因食品？

截至我知识截止日期（2021年9月），美国对转基因食品的看法和消费情况有所复杂，因为意见在不同群体之间存在差异。以下是一些相关信息：

  1. 美国人对转基因食品的安全性看法：根据多项调查，大多数美国人认为转基因食品是安全的。美国食品药品监督管理局（FDA）已经批准了多种转基因食品，并将它们视为与传统食品一样安全。然而，一些人对转基因食品的安全性持怀疑态度，主要关注潜在的长期影响或生态系统问题。

  2. 美国人食用转基因食品的比例：美国人在日常生活中可能已经在不知不觉中食用了许多转基因食品，因为转基因成分被广泛用于食品生产。根据2018年的一项调查，超过90%的美国玉米和大豆产量是通过转基因品种种植的。类似地，一些调查表明，绝大多数美国人在日常生活中食用过转基因食品。

需要指出的是，消费者的意见和行为可能随时间和信息的变化而变化。在未来的时间里，公众对转基因食品的看法和接受程度可能会继续演变。此外，我无法提供最新的数据，因为我的知识截止日期是2021年，而您提问的时间是2023年。您可以查阅最新的调查和研究来获取关于美国人对转基因食品看法和消费情况的最新信息。