“立”为开始之意，立秋就是秋季的起点，斗指西南，太阳达黄经135°，于每年公历8月7或8日交节。在中医理论中，立秋是阳气渐收、阴气渐长的转折点，自然界的生物开始趋向成熟。

立秋

秋老虎是我国民间指立秋（8月8日左右）以后短期回热天气。一般发生在8、9月之交，持续日数约7-15天。秋老虎的气候特征是先凉后热，并且阳光充足，空气湿度小，以晴朗高温为主。

秋老虎的形成原因是控制我国的西太平洋副热带高压秋季逐步南移，但又向北抬，在该高压控制下晴朗少云，日射强烈，气温回升。

秋老虎是什么？

由于我国地域辽阔，各地“秋老虎”的表现各有不同。8月初，我国江淮、长江中下游、江南、华南等许多地区还正处在夏季，这些地方的立秋节气仍是炎热之时。华南地区的秋老虎往往要比长江流域迟来2-4个月。另外，每年秋老虎的时间有长有短，还会出现不止一次秋老虎的情况。

各地秋老虎的不同表现

立秋饮食小妙招

华南地区的立秋时期，暑气尚在、炎热高温，此时适宜吃一些消暑又不会过分寒凉的食物，最好多喝些润而不腻的滋补汤饮，既能补充身体水分，又能滋养，避免过分炎热的天气对身体产生危害。

01

玉米白果猪肚汤

【食材准备】玉米3条、白果50克、猪肚1个、适量水与调味品。

【做法】玉米洗净切段；白果去壳、去衣后洗净；猪肚洗净焯水备用。将上述食材与生姜一同放进瓦煲内，加入清水2500毫升，大火煲沸后改小火，煲1个半小时；出锅前加入适量食盐和香油调味即可。

【功效】这道汤健脾胃、益肺气、补虚损，有助于促进血液循环，为老少皆宜的家庭靓汤。但是要注意白果不可生吃，一定要彻底煮熟，而且每次最多吃4～5颗，否则会有中毒的危险。

02

紫苏薄荷鱼头汤

【食材准备】大鱼头1个，鲜紫苏、鲜薄荷各30克，葱段适量，生姜30克，胡椒粉、花生油、食盐适量。

【做法】大鱼头冲水洗净，洗去血污，去掉里面黑膜，切两半。热油起锅，下姜片，将鱼头两面煎香至金黄色，再加入开水，煮至鱼汤成乳白色。最后加入鲜紫苏、鲜薄荷、葱段和胡椒粉，调味即可。

【功效】薄荷叶有疏肝解郁、清热化表的作用。紫苏性味辛温，具有发表散寒、芳香化湿的功效，且能去鱼腥味，适合与鱼类同煮。紫苏的辛温，搭配薄荷的辛凉，配上鲜甜的鱼头，以及温中散寒的生姜和胡椒粉，补中有散，凉辛并用，可谓性味调和。但紫苏叶与薄荷叶不能煮太久，避免其辛散之性过盛。

往期文章回顾

资料来源：百度百科