卷心菜亦称结球甘蓝、包菜、洋白菜、莲花白，是一种食用蔬菜。营养成分含量每100克当中水分占93克、蛋白质1.5克、膳食纤维1克、胡萝卜素70微克、维生素C40毫克，是中国的一种常用蔬菜，一般烹调后食用。卷心菜含酚类成分黄酮醇、花白苷等，卷心菜中的维生素U对胃及十二指肠溃疡有止痛和促愈合的作用，种子所含的挥发油有抑菌作用。卷心菜性甘平，归肝胃经，一般人均可食用。

经研究发现，卷心菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗卷心菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。

维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的卷心菜富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。卷心菜味甘、性平、入心经，能够调节中枢神经系统，缓解神经衰弱引起的失眠多梦、心悸乏力等症状。