门店遍布全国的张亮麻辣烫，又双叒叕翻车了，这一次是因为“挂羊头卖猪肉”！

近日，有消费者表示，在张亮麻辣烫一家门店以每盒18元的价格，购买了3盒羊肉（约1斤），当时店员声称，这是厂家统一配送的纯羊肉，并承诺假的包换。

于是，该消费者将3盒羊肉送到专业机构进行检测，结果却检测出含有“猪肉和鸭肉”，场面一度十分尴尬……

要知道，当前真羊肉的市场价大约在28~38元一斤，而张亮麻辣烫的假羊肉，却卖到了54元一斤。假的居然比真的还贵，张亮麻辣烫这不是砸自己的招牌吗？

此事一出，张亮麻辣烫连忙进行回应。先是在8月4日，张亮麻辣烫发布声明称，涉事门店为河北省廊坊三河市门店，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。

原本想要一推六二五，把过错全都甩给加盟商。没想到，网友们根本不买账，纷纷指责张亮麻辣烫监管不力、逃避责任。

眼看这招不奏效，8月7日，张亮麻辣烫再度发布公告，承认品牌方监管不严，并向消费者表示了歉意。此外，张亮麻辣烫也公布了涉事门店的处理结果及后续整改措施等。

公告显示，涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价格分3个批次购买了20斤羊肉卷，并进行了售卖。基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在制假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚。

不过，仍有消费者对这份公告的真实性表示怀疑。爆料此事的网友认为，他送检了三家店的羊肉全都存在掺假情况，由此可见，售卖“假羊肉”绝非单店行为！

还有不少网友表示，扣除加盟店保证金只是张亮麻辣烫自身的纠错行为，消费者花钱买了掺假羊肉，为何没有得到赔偿？

麻辣烫起源于四川乐山，但在当今的麻辣烫江湖中，两大巨头——杨国福和张亮，却都发迹于东北，并在短时间内席卷全国，俘获了年轻人的心。尤其是在大学城、商业街，几乎总能看到这两家麻辣烫的身影。

目前，张亮麻辣烫已经开出100多家直营店，连锁店数量更是超过5800家，甚至在日本、美国、澳大利亚、新西兰、英国等多个国家都有门店。

品牌飞速扩张的同时，问题随之暴露。最需要关注的问题有两方面，一是食品安全，二是食品质量。

仅在北京，今年1月以来发布的通报统计存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量表中，就有7家张亮麻辣烫存在食品安全问题。而更早之前，也有媒体报道，张亮麻辣烫的羊肉卷中鸭肉含量高达60%。

用猪肉、鸭肉冒充羊肉，到底是个别门店的私自采买行为，还是行业内无法言说的潜规则？

其次，张亮麻辣烫还存在缺斤短两的现象。今年3月，相关话题一度冲上热搜。知名打假博主“SuperB太”在上海两家张亮麻辣烫选取菜品并称重，其中一家店少去皮36克，另一家店虚增了82克产品，在提出质疑后，店家二次称重，秤居然都变得十分准确了。

显然，店员明知店里的秤存在问题，一旦被揭穿，就给顾客称净重；要是顾客没有随身带秤，那就只能自认倒霉了。

单个消费者被坑的费用可能很少，但是积少成多，像张亮麻辣烫这样的连锁门店，每天客流量巨大，一天下来，不知道要累积出多少“不义之财”！

事后，张亮麻辣烫发布声明称，这主要是工作人员操作不规范，造成秤重误差。已经对两家门店做出厄令立即整改，人员重新培训的处理。

现在的麻辣烫不仅价格贵，还缺斤短两、以次充好，消费体验持续下降。说到底，这些麻辣烫品牌赚的是加盟商的钱，而加盟商向总部交了钱，自然会想尽一切办法从消费者身上薅羊毛。最终吃亏的，永远都是老百姓。