我国白酒种类众多，光是香型就有浓香型、酱香型、清香型等12种，更别说各种品牌旗下各种各样的产品。不过对于我们普通酒友而言，白酒选择虽然多，但更重要的是好喝、性价比高；所以农村散酒就成为不少酒友，尤其是南方地区酒友的“心头好”。

农村散酒指的是小作坊或者家庭自己酿制的酒，在云南地区最为火爆，据说当地市场超过九成的酒都是自酿酒，也称为“自烤酒”。这种酒一般都是纯粮食酿制，用塑料桶装（密封处理非常简单），但是价格便宜，大多数不到10块钱一斤，因此也有不少消费者会担心它的质量问题。

那么不到10元一斤的农村散酒能喝吗？一位认识的云南酒鬼说出答案：可以，但有3点需要注意。

酿酒环境问题

由于酿制散酒的不是小作坊就是家庭单位，所以酿酒环境不可能跟正规大酒厂相比，有的甚至是直接在露天环境酿酒；因此，在酿制过程中，可能有各种各样的细菌和灰尘混进酒里；而且后续的过滤工序很难像正规酒厂一样做到位，导致一些不良物质残留在酒体中，安全卫生成为一个大问题。

酿酒原料问题

虽然散酒也是用纯粮食酿制，但是粮食的品质没办法保证，就怕黑心商家用陈粮或者发霉的粮食替代；这样酿出来的散酒，风味不好还只是小事，就怕喝了之后身体出问题。还有一些更是滥竽充数，直接拿酒精勾兑酒冒充纯粮酒，发现问题之后想找人算账都找不着。

成品存放问题

这一点也很重要，一般正规酒厂都有自己的酒窖，再用陶坛封装组成存放一定的时间；后续还有调酒师调味后，再灌装到玻璃、陶瓷之类的容器之中，保证了白酒的品质。而农村散酒一般用塑料桶、铁桶之类的容器存放，封装也是接到透明塑料桶巨多，在阳光直射的情况下，酒体品质很容易被破坏。

综上，如果你想喝农村散酒/自酿酒，最好找到熟悉的商家购买，至少能够确认环境和原料这两项没有太大的问题。但如果是市场上偶尔看到推车出来售卖的散酒，那不建议随意购买，因为安全问题很难保证，一旦出了问题，都不知道上哪投诉才行；所以安全第一，千万不要随意尝试。你怎么看待农村散酒呢？