这个夏天，无论你身处何地，应该都多少感受到了极端天气的威力。就在最近，黑龙江五常市遭遇强降水，尽管“五常大米绝收”的传言不实，但这起事件仍然引发了人们对粮食安全的担忧。再往前追溯，今年五月底到六月初，正值麦收时节的河南遭遇“烂场雨”，同样牵动着人们的心。

水稻不仅是许多中国人每天的主食，也是全球超过一半人口的主要能量来源。而在水稻收获期或生长关键期，极端降水造成的影响尤其严重。研究已经发现，过去二十年中，极端降水可造成全国年均水稻减产约8%，相当于安徽省一年的水稻总产量。

在全球范围内，东南亚地区也是重要的水稻产区。这里的水稻相对更适应氮元素较低的土壤环境，但是该区域也存在更强的极端降水，可能对水稻传粉造成不利影响。

百年一遇极端高温的发生频率在美国主要小麦产区已经上升到6年一次，在中国为16年一次。也就是说，美国中西部地区每年有17%的概率遇上极端高温，这个数字在中国东北部为6%。

美国和中国都是重要的小麦产区，而近年来的气象条件都比较有利；如果发生最糟糕的情况，两个产区同年遭到极端高温的冲击，全球粮食安全将受到较大威胁。

这个结论也符合先前其他研究的预测结果。2015年的一项研究发现, 全球变暖已造成小麦主产区产量下降；未来气温每升高1 ℃, 全球小麦产量可能下降6%。