美味食谱

要说月饼里哪个种类的月饼吃着更爽口，那必然是冰皮月饼啦，听名字就知道它应该是冰冰凉凉的口感，其实，它取决于你是否放入冰箱冷藏后再食用。冰皮月饼的月饼皮用的是类似于糯米粉的食材，所以它的口感吃着也是糯叽叽的感觉，今天介绍的冰皮月饼烧开一壶水搅拌一下就能制作，真的是太方便啦。

青梅冰皮月饼

制作原料：

易小焙无蔗糖冰皮预拌粉 100克

开水 80克

低糖清香白莲蓉馅

芋泥芝士奇亚籽馅

大麦苗粉 适量

制作方法：

1.准备好食材。

2.称量出冰皮预拌粉，将它放入盆内。

3.煮开一壶水，称量出80克，立刻倒入预拌粉内，搅拌均匀。

4.慢慢揉搓均匀成面团，然后包起来，等待冷却。

5.将一部分面团加入大麦苗粉，揉搓均匀。

6.取月饼面团分割成12克一份，可以先分割少量，并将面团放入保鲜袋内，以免面团表皮变干。将馅料分割成12克一份。

7.取一小部分加入的大麦苗粉比刚才的量多一些，这样颜色会深一些，做出来的成品会有层次感。

8.将浅色的面团搓圆，按压成中间厚，四周薄的圆片，包入馅料，用虎口慢慢收紧。表面裹上一层玉米淀粉，防止下一步制作时粘住模具。

9.月饼模具刷上一层油，将压片的叶子部分填入深色的面团。

10.将浅色面团放入模具内按压成青梅，轻轻脱模即可。

10.另外还制作了其他的一些花纹。

一定要看的小提示：

1.首次制作的小伙伴可以先练练手找找感觉，如果感觉操作有难度，可以全部用一种浅色的面团制作。

2.面团冷却后比较好操作，模具内刷油不宜过多。

这就是【青梅冰皮月饼】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！