为进一步推动我国白酒行业科技创新、转型升级，加强白酒酿造新技术、新装备研究的推广应用，推动传统酿酒业向优质化、智能化、数字化升级，为酿酒赋能的远安杯第六届中国白酒科技大会，于2023年8月18日在华夏酒城亳州盛大召开。

继承和发扬传统酿酒工艺，利用现代化科技创新逐步实现智能化酿造。中国白酒科技大会已成功举办六届，对白酒业尤其全国酿酒业的增速发展助力非凡。大会得到了国家文旅部、商务部、国家轻工联、各省工业和信息化厅、地方轻工协会的大力支持，还得到了业内茅台、五粮液、泸州老窖、古井贡、西凤、洋河、郎酒等全国领军企业，省龙头稻花香酒业集团、北京二锅头酒业、汾阳王酒业、宋河酒业、新疆伊力特、云门酒业集团、四川江口醇、陕西柳林酒业集团、安徽临水酒业、贵州五星酒业集团、长城酿酒集团、皖酒集团等酒厂的全程协办，上海远安、徐坊大曲、华隆瓷业、大东净化等酿酒质优供应商的倾情赞助...本次白酒科技大会线下、线上相结合方式举行，即线下召开大会，同时在抖音、今日头条、腾讯、搜狐、酿酒头条、《中国白酒》、新酿酒等各大主流媒体全程直播报道。

本次白酒科技大会荣幸邀请到白酒泰斗、原商业部白酒技术协作组长白希智白老先生。耄耋之年的白老一直致力于酿酒行业的发展，从事着自己坚守一辈子的工艺，精神抖擞的白老致开幕词并宣布大会开幕！开幕即高潮，伴随着铿锵有力的致辞，为远安杯第六届中国白酒科技大会拉开序幕。

大会首先由中国白酒科技大会组委会张伟秘书长致辞。张伟秘书长表示，科技创新赋能传统产业转型升级，同样酿酒高质量发展也离不开科技创新的保驾护航，酿造高品质产品服务大众美好生活已成为行业高质量发展的必然趋势。中国白酒科技大会2008年发起创办，每3年一届，分别在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆、汾阳、成都、济南相继召开，本次大会是第6届，主题为新技术、新设备、新工艺、新原料、赋能科技酿酒。

张秘书长还表示，白酒科技大会区别流于行业营销居多的会展，为行业实现3大共享最终务实的落地：工匠传承技艺与创新科技的共享、全国最优酿酒资源的共享、创新发展模式的共享。大会笃定不负众望，让大家高兴而来满载而归。同时网易记者获悉白酒科技大会不是单一的民间社团=协会举办，更不是仅仅1家媒体组织，而是由多个国家组织机构、多家行业权威媒体和平台共同组织大会召开。

全国酿酒上游配套企业的代表及大会独家冠名单位上海远安邵总致辞，邵总表示，中国白酒科技大会是行业的盛会，非常务实的平台。历届大会，均参与其中，并有机会面对面向领导专家请教、向与会大咖朋友学习新科技新酿酒，受益匪浅，也激励着酿酒配套企业不断加大研发的投入、不断提升装备的科技性能，以高质量的产品和高品质的服务，更好地助力中国白酒行业的发展。

网易记者前方报道，第六届中国白酒科技大会主题报告篇：

第六届中国白酒科技大会 主题报告一

<中国白酒的评品与勾调>

第六届中国白酒科技大会 主题报告二

<数智赋能十年磨一剑 解密馫香型工艺创新>

第六届中国白酒科技大会 主题报告三

<提升低度浓香型白酒品质技术的研究>

第六届中国白酒科技大会 主题报告四

<倒堆技术在北方酱香白酒生产中的应用>

第六届中国白酒科技大会 主题报告五

<中国白酒十二香型工艺特点及健康饮酒>

第六届中国白酒科技大会 主题报告六

<有机大曲与普通大曲的差异性研究>

第六届中国白酒科技大会 主题报告七

<继承和发扬传统酿酒工艺利用现代技术逐步实现智能化酿造>

第六届中国白酒科技大会 主题报告八

<从科技视角-探索金裕皖酒业如何成长>

网易记者从中国白酒科技大会了解到，大会召开期间，激动人心的环节，还有现场的中国白酒科技大会权威表彰发布。

每一杯好酒都浓缩了千年的白酒文化精髓，承载了无数酿酒人的工艺匠心。是这样一群人，用他们的执著与热爱，造就了今天餐桌上的每一瓶琼浆玉液。他们将继续带领徒弟们等白酒科技人员一同研发新产品、新工艺、新技术，坚持匠心酿造质优好酒，坚守精益求精的工匠精神，这些顶尖白酒大师为技艺传承和创新做出了突出的成就，真正承担起<中国酿造>的重任。中国白酒科技大会通过为期3个月的申报、投票、评审，最终评出国家级殊荣【中国白酒大师】科技大奖。

白酒集粮谷精华、守百年匠心、唯求精益酿造、永树品质标杆。作为中国白酒中坚力量，始终把提升产品质量和不断追求卓越作为职业准则，严守法律法规，实施高标准、强预防的质量管控制度，构建从“一粒种子到一滴美酒”的全生命周期质量管理体系。他们就是中国白酒首席质量官！

好水好粮出好酒，好酒更离不开科技创新的酿酒原料、包材以及酿酒装备。中国白酒科技大会同样 通过为期3个月的申报、投票、审核，最终评出名副其实的大奖<中国酿酒配套领军企业>。

中国白酒科技大会严格评审的白酒大师及配套领军评选将成为产业史上最专业、高端、公正和最具影响力的评选，从而载入史册。同步在抖音、今日头条、腾讯、搜狐、酿酒头条、《中国白酒》、新酿酒等各大媒体同步报道，希望大家再接再厉、再创佳绩。

白酒科技大会上，大家围绕白酒科技创新和高质量酿造进行了深入探讨和交流。白酒业全国领军、各省龙头酒厂以及酿酒上游包装、酒曲、设备等参会103家企业，近150位与会代表，对大会全天的主题报告的学习，纷纷表示干货满满，期间都在询问第七届白酒科技大会的召开地点。18号晚的中国白酒科技大会招待晚宴，由安徽古井集团倾情支持，与会代表收货多多幸福之余，一品中国酿世界香古井贡酒年份原浆。

相聚的时光总是美好的惬意的，让人怀念的，留住时光，记录美好。中国白酒科技大会召开宗旨以智能酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化、生产控制自动化和供应链高效化，推动酿酒产业科技创新、工艺创新和装备创新。作为白酒科技界盛会，第七届中国白酒科技大会共享科技盛宴，一起期待。