水果含有丰富的维生素和膳食纤维,营养美味,但是水果不易保存,不是什么时候想吃就能吃到。如何才能最大限度的保存水果的新鲜与营养呢?味蕾日志发现了冻干技术。

什么是冻干技术?

冻干技术,全称叫做“真空冷冻干燥技术”。它的机理是将需要干燥的物料先行冻结到共晶点(物料中水分完全冻结成冰晶时的温度)以下,让物料中的水分变成固态的冰,然后在适当的真空环境下,通过加热使冰直接升华为水蒸气,从而获得干燥的制品。

冻干可不是冬天冻出来的。味蕾日志所选用的冻干技术是用高大上的FD宇航冻干技术,

在低温、真空状态下利用升华原理瞬间脱水,锁住水果的味道和营养。

具体的水果加工过程是什么呢?新鲜的水果被采摘后立即速冻(低至零下40℃),再把冰状的食材通过真空脱水技术,将固态的水直接升华成气态,水果本身的营养也留在冻结时的冰架中,所以干燥后体积不变。

这样做能够最大程度地保留了原有的色、香、味、形,同时,也使营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品脱水率达95%以上,无须任何防腐剂,就可在常温下保存一年或者更久。

当你享用一袋20克的冻干枣时,其实你已经补充了相当于它十倍重的鲜果的营养成分。

冻干技术起源于20世纪40年代的俄罗斯,随后被美国应用于美国宇航局NASA宇航员太空食品。目前,我国已经形成了成熟完善的供应链。

我国消费者对零食的选择日益多元化,“高营养、高复水性、高保鲜”的冻干食品需求量日益增长,冻干食品行业具有广阔的发展前景。数据显示,2020年我国冻干食品市场规模超21亿元,且超过全球冻干食品7.8%的增速,预计2023年我国冻干食品市场规模将达33亿元。

味蕾日志正是顺应了这一消费趋势崛起的冻干食品品牌。甄选鲜果,采用先进的冻干技术,确保只有鲜果的0添加,配料干净,营养不流失,健康0负担。适合追求健康、轻盈生活方式的每一个人。

宅家追剧、看书休闲时刻;职场拉近距离、缓解焦虑尴尬时刻,用有零有食冻干榴莲来加点“冻”力再合适不过。

味蕾日志冻干水果以先进的冻干技术保留住水果的美味与营养,无任何防腐剂,添加剂等,留住大自然的味道。